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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

만원 닭도리탕 (닭볶음탕)

칼칼하고 진한 국물로 걸쭉해진 매콤달콤한 닭볶음탕입니다. 쌈장으로 감칠맛이 더해져 풍부한 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
만원 닭도리탕 (닭볶음탕)
Fig. 01 · 만원 닭도리탕 (닭볶음탕)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
1마리12,000원
소금0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
대파1대400원
진간장8큰술800원
고춧가루5큰술1,350원
설탕3큰술120원
1000ml1,000원
쌈장1큰술150원
감자3개2,100원
양파1개800원
청양고추3개750원
이 레시피에 약 19,700 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1263kcal
열량
115g
단백질
95g
탄수화물
98g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    1마리 1000ml
    닭을 깨끗이 씻어 내장을 제거하면서 단내를 없애고 찬물에 살짝 담가 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠집니다.
  2. 01
    소금 0.5큰술 1마리
    00:00/ 01:00
    강불로 깊은 팬을 예열한 후 닭 껍질 부분을 바닥에 대고 하나씩 넣어 소금을 약간 뿌려 밑간합니다. 1분간 뒤집지 않고 기름이 나오도록 구운 다음 뒤집어 주면서 계속 굽습니다. 장매가 빠지게 됩니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술대파 1대
    다진마늘 1큰술과 대파를 숭숭 썰어 넣고 강불로 볶아줍니다. 재료가 고루 섞이도록 저어가며 볶습니다.
  4. 03
    고춧가루 15작은술진간장 8큰술설탕 3큰술
    진간장 8큰술을 넣고 끓기 시작하면 볶다가 중불로 줄여 고춧가루 5큰술과 설탕 3큰술을 넣고 다시 볶습니다. 고춧가루에서 기름이 나오면 멈춥니다.
  5. 04
    쌈장 1큰술 1000ml
    00:00/ 10:00
    물을 1L 넣고 쌈장 1큰술을 추가해 강불로 빠글빠글 끓인 후 뚜껑을 덮고 10분간 끓여줍니다. 쌈장이 화려한 맛을 더해줍니다.
  6. 05
    청양고추 3개감자 3개양파 1개 1000ml
    00:00/ 25:00
    10분 후 약불로 줄이고 감자를 1cm 두께로 썰어 팬 사이드에 둘러주며 채 썰은 양파와 청양고추를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불로 15분간 졸여 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

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