오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 제육볶음
파향이 진하게 배어든 매콤달콤한 소스가 돼지고기에 스며들어 쫄깃하고 부드러운 식감의 기사식당 스타일 제육.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·8 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기300g4,500원
양파1개800원
대파1대400원
간장3큰술100원
다진마늘2큰술420원
고춧가루2큰술540원
후추0.5작은술120원
매실액2큰술300원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분595kcal
열량
34g
단백질
34g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 1대00:00/ 01:00프라이팬에 식용유를 두르고 대파 흰 대파를 넣어 중불에서 볶아 파향이 올라오고 파가 약간 타기 시작할 때까지 1분 정도 저어줍니다. 이렇게 약간 탄 파기름 상태가 되면 고기 맛이 배어들어 풍미가 좋아집니다.
- 01돼지고기 300g00:00/ 02:00파가 약간 탄 상태에서 얇게 썬 돼지고기 앞다리살 300g을 넣고 강불로 2분간 빠르게 볶아 고기 표면이 익고 색이 변할 때까지 저어줍니다. 너무 오래 볶지 말고 고기가 오그라들지 않게 주의합니다.
- 02양파 1개00:00/ 02:00고기 길이가 긴 조각은 한입 크기로 잘라내고 양파 1개를 0.5cm 두께로 채 썰어 넣은 후 중불로 2분간 볶아 양파가 반투명해질 때까지 저어줍니다. 양파가 두꺼우면 이 시점에 넣고 얇으면 나중에 추가해 아삭함을 살려줍니다.
- 03고춧가루 6작은술00:00/ 00:30양파가 익어가면 고춧가루 2큰술을 색을 내기 위해 뿌려 30초간 더 볶아 고춧가루가 고기에 골고루 배이도록 합니다. 연기가 살짝 나기 시작하면 소스가 달달해지는 신호입니다.
- 04다진마늘 2큰술매실액 2큰술간장 3큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00간장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 매실액 2큰술, 후추 약간을 넣고 중불로 1분간 자글자글 끓여 소스가 걸쭉해지고 고기에 배어들 때까지 저어줍니다. 소스가 너무 진하면 물 약간 추가해 조절합니다.
- 05참기름 1큰술양파가 완전히 익기 직전에 볶은 파 초록부분을 데코용으로 올리고 참기름 1큰술을 뿌려 불을 끕니다. 참기름이 고기에 스며들어 윤기와 풍미를 더해줍니다.