오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
차지키 소스
그리스 전통 소스인 차지키를 한국식으로 재해석하여 마늘을 듬뿍 넣은 중독성 강한 만능 소스입니다. 꾸덕한 그릭요거트와 상큼한 오이, 향긋한 딜이 어우러져 빵이나 연어 요리에 곁들이기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
그릭요거트200g4,000원
오이0.5개400원
레몬즙1큰술150원
올리브유30ml600원
딜15g2,250원
다진마늘5큰술1,050원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분535kcal
열량
25g
단백질
28g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00그릭요거트 200g볼에 유청을 제거하여 꾸덕해진 그릭요거트를 넉넉히 담아 베이스를 만듭니다. 요거트가 꾸덕할수록 소스의 식감이 좋아지며 다른 재료들과 잘 어우러집니다.
- 01오이 0.5개오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 강판이나 칼을 이용해 얇게 채 썰어 요거트 위에 올립니다. 오이의 아삭함이 소스에 청량한 맛을 더해주는 역할을 합니다.
- 02올리브유 30ml레몬즙 1큰술딜 15g상큼한 맛을 더해줄 레몬즙 1큰술과 풍미를 높여줄 올리브유 2큰술을 넣습니다. 여기에 잘게 다진 딜을 듬뿍 뿌려 차지키 소스 특유의 향긋한 허브 향을 입힙니다.
- 03한국인의 입맛에 맞춰 다진 마늘을 크게 한 국자 넣어 알싸한 풍미를 극대화합니다. 영상에서는 원조의 적은 양 대신 한국식으로 듬뿍 넣는 것을 강조하고 있습니다.
- 04숟가락을 사용하여 모든 재료가 뭉치지 않고 조화롭게 섞이도록 충분히 저어줍니다. 완성된 소스는 냉장 보관하며 빵, 연어, 채소 스틱 등 다양한 요리에 곁들여 즐깁니다.
