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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

아삭하고 개운한 여름 배추 겉절이

여름철 무르지 않고 아삭하게 즐길 수 있는 개운한 배추 겉절이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아삭하고 개운한 여름 배추 겉절이
Fig. 01 · 아삭하고 개운한 여름 배추 겉절이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
배추1통3,000원
천일염1컵1,435원
반덩이500원
생강1톨200원
양파반개-
홍고추10개1,300원
소주약간100원
고춧가루7숟갈700원
새우젓2숟갈400원
까나리액젓4숟갈600원
매실3숟갈300원
다진마늘1숟갈100원
쪽파넉넉하게500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
49kcal
열량
9g
단백질
37g
탄수화물
9g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    배추 1통
    배추는 4등분 하여 밑동을 자르고, 큰 잎은 세로로 길게 썰어 준비합니다. 속의 작은 잎은 그대로 사용합니다.
  2. 01
    천일염 1컵배추 1통
    00:00/ 120:00
    다른 볼에 천일염 1컵과 물을 충분히 붓고 소금을 녹인 뒤, 배추에 부어 1시간에서 1시간 반 정도 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어 골고루 절여지게 합니다.
  3. 02
    배추 1통
    잘 절여진 배추는 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
  4. 03
    홍고추 10개생강 1톨양파 반개소주 약간 반덩이
    믹서기에 찬밥 반 덩이, 생강 1톨, 양파 반 개, 소주 약간을 넣고 곱게 갈아줍니다. 홍고추 10개는 따로 소주 약간을 넣고 입자가 거칠게 갈아줍니다.
  5. 04
    까나리액젓 4숟갈고춧가루 7숟갈다진마늘 1숟갈새우젓 2숟갈
    갈아놓은 재료에 고춧가루 7숟갈, 새우젓 2숟갈, 까나리액젓 4숟갈, 매실액 3숟갈, 다진마늘 1숟갈을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  6. 05
    배추 1통쪽파 넉넉하게
    물기를 뺀 배추에 양념장을 넣고 골고루 버무린 뒤, 썰어둔 쪽파를 넣어 살살 버무려 마무리합니다.

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