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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

텐신항 계란덮밥

새우와 느타리버섯, 완두콩이 들어간 부드러운 계란 프라이를 밥에 올리고 걸쭉한 텐신 소스를 부은 전문가급 계란덮밥입니다. 매우 간단하게 만들 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
텐신항 계란덮밥
Fig. 01 · 텐신항 계란덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란3개1,500원
새우100g3,000원
느타리버섯100g2,500원
소금0.1큰술4원
30g100원
1공기300원
식용유45ml270원
250ml250원
완두콩50g300원
설탕1큰술40원
미림2큰술600원
굴소스1큰술180원
간장1큰술90원
전분20g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1416kcal
열량
62g
단백질
150g
탄수화물
63g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    느타리버섯 100g계란 3개새우 100g소금 0.1큰술 30g
    컵에 계란 3개를 넣고 새우 몇 마리와 느타리버섯 약간을 넣습니다. 소금 한 꼬집과 파 조금을 추가해 잘 쳐줍니다. 이렇게 재료를 섞어주면 풍미가 잘 배어들어 맛이 좋아집니다.
  2. 01
    식용유 45ml계란 3개 250ml
    프라이팬에 식용유 3스푼을 두르고 중불로 예열합니다. 컵의 계란 혼합물을 부어 원형으로 펴 붙여줍니다. 기름을 많이 사용해야 계란이 부드럽게 익고 누런 기포가 생겨 식감이 좋습니다.
  3. 02
    계란 3개 1공기
    계란 프라이가 거의 다 익으면 밥 1공기 위에 조심스럽게 올려줍니다. 계란이 덜 익은 상태에서 올리면 열로 마무리 익습니다. 이렇게 하면 계란이 푹신푹신합니다.
  4. 03
    완두콩 50g굴소스 1큰술설탕 1큰술미림 2큰술간장 1큰술 250ml
    별도 그릇에 물 250ml를 붓고 완두콩 약간, 설탕 1숟가락, 미림 2숟가락을 넣습니다. 굴소스 1숟가락과 간장 1숟가락을 추가해 섞어줍니다. 이 소스가 텐신항의 핵심입니다.
  5. 04
    전분 20g 1공기 250ml
    전분 약간을 물에 녹여 물전분을 만듭니다. 소스에 물전분을 넣고 잘 저어 걸쭉하게 만듭니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 끄고 밥 위에 골고루 부어줍니다.

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