오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오이 명란 비빔밥
더위에 지친 여름날, 가볍고 상큼한 한 끼로 안성맞춤인 오이 명란 비빔밥입니다. 신선한 오이의 아삭아삭한 식감이 입안에서 톡톡 터지며, 당근의 달큰한 단맛과 풋고추의 은은한 매운맛이 조화를 이룹니다. 부추와 상추, 케일, 당귀잎의 싱그러운 녹색 채소들이 색색으로 어우러져 그릇을 가득 채우고, 짭조름한 명란젓의 감칠맛이 밥 한 알 한 알에 스며들어 담백하면서도 풍부한 맛을 선사합니다. 혼자 즐기는 저녁 식사나 입맛 없을 때 간단히 준비해 먹기 좋으며, 채소의 신선함과 명란의 고소함이 어우러진 한 입마다 건강한 에너지가 느껴지는 먹음직스러운 요리입니다.
글 · 레시피
묵은지
4.29개의 평가
SERVES 1·0 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥0.5공기150원
오이0.5개400원
당근0.3개264원
부추15g120원
풋고추2개600원
상추3장600원
당귀잎5g50원
케일20g300원
명란젓50g5,000원
참기름1.3큰술505원
식초1.3큰술39원
설탕1.3큰술53원
통깨1.2큰술240원
고추장1큰술200원
진간장0.5큰술50원
고춧가루1.5작은술135원
다진마늘0.3큰술69원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분610kcal
열량
20g
단백질
76g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01당귀잎 5g당근 0.3개명란젓 50g부추 15g오이 0.5개풋고추 2개케일 20g오이는 필러로 껍질을 조심스럽게 벗겨낸 후, 길게 4등분으로 자르고 먹기 좋게 얇게 썰어 아삭한 식감을 유지합니다. 당근은 조금 두께 있게 채 썰어 바삭한 느낌이 나도록 합니다. 풋고추는 오이와 비슷한 크기로 송송 썰어 신선한 녹색을 그대로 살려둡니다. 부추는 손가락 한마디 길이로 썰어 상큼한 향이 퍼지도록 합니다. 상추와 케일은 한 입 크기로 썰어 부드럽고 싱그러운 상태를 유지합니다. 당귀잎은 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 잘라 독특한 향을 더합니다. 명란젓은 세로로 반 갈라 속의 알만 부드럽게 긁어 따로 깨끗한 그릇에 담아둡니다.
- 02명란젓 50g설탕 0.3큰술식초 0.3큰술참기름 0.3큰술통깨 0.3큰술깨끗한 볼에 손질한 명란알을 넣고, 설탕 1 작은술(0.33 큰술), 식초 1 작은술(0.33 큰술), 참기름 1 작은술(0.33 큰술), 통깨 1 작은술(0.33 큰술)을 차례로 넣습니다. 숟가락으로 천천히 저어 양념이 명란알 전체에 골고루 배어들고, 참기름의 고소한 향과 설탕의 달콤함이 섞여 부드럽고 윤기 나는 상태가 될 때까지 잘 섞습니다.
- 03고추장 1큰술고춧가루 1.5작은술다진마늘 0.3큰술설탕 1큰술식초 1큰술진간장 0.5큰술참기름 1큰술통깨 0.3큰술다른 깨끗한 볼에 비빔밥 양념장을 만듭니다. 고추장 1 큰술, 식초 1 큰술, 황설탕(설탕) 1 큰술, 진간장 1/2 큰술, 고춧가루 반 큰술(1.5 작은술), 다진마늘 1/3 큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 1 작은술(0.33 큰술)을 모두 넣습니다. 숟가락으로 부드럽게 저어 고추장의 진한 색이 전체에 퍼지고, 다진마늘의 은은한 향과 참기름의 고소함이 어우러져 매콤하고 달콤한 양념장이 윤기 나며 잘 섞이도록 합니다.
- 04당귀잎 5g당근 0.3개명란젓 50g부추 15g오이 0.5개통깨 0.5큰술풋고추 2개케일 20g넓은 그릇에 따뜻한 밥 100g을 부드럽게 펼쳐 담고, 주변에 손질한 채소(오이, 당근, 풋고추, 부추, 상추, 케일, 당귀잎)를 색깔이 예쁘게 어우러지도록 돌려 가며 보기 좋게 올려놓습니다. 양념한 명란알을 밥 위에 적당한 양으로 고루 뿌리고, 남은 부추 약간과 통깨(0.5 큰술)를 살짝 뿌려 고소한 향을 더합니다. 이렇게 완성된 비빔밥에 만들어 둔 비빔밥 양념장을 곁들여 상큼하고 풍성한 한 상을 차립니다.
