오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
떡국 떡만두국
설날의 따뜻한 추억이 남은 떡국떡으로, 추운 겨울 저녁에 가족과 함께 둘러앉아 먹기 좋은 든든한 한 그릇 요리예요. 쫀득쫀득한 쌀떡과 고소한 물만두가 진한 육수에 스며들어, 한 입 베어 물 때마다 포근한 온기가 퍼지며 입안 가득 행복이 차오르는 떡만두국입니다. 남은 재료로 간단히 끓여보세요, 피로가 싹 풀릴 거예요!
글 · 레시피
뚱이네밥상
4.032개의 평가
SERVES 2·60 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
떡국떡400g2,800원
물1750ml1,750원
멸치30g600원
다시마10g200원
마늘2개200원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
당근0.5개400원
계란1개500원
만두25개7,500원
국간장1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
후추0.2작은술48원
소금0큰술1원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2469kcal
열량
102g
단백질
318g
탄수화물
166g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01떡국떡 400g물 1750ml00:00/ 30:00떡국떡 400g을 깨끗한 물에 한 번 가볍게 씻어 먼지를 털어내고, 충분히 잠길 정도로 물을 부어 30분간 불려주세요. 이렇게 불리면 떡이 쫀득쫀득 부드러워져서 씹는 맛이 더 좋아지는데, 초보자분들은 불리는 시간을 지키면 떡이 너무 퍼지지 않고 딱 좋게 완성돼요.
- 02다시마 10g멸치 30g물 1750ml00:00/ 30:00냄비에 물 1.75리터를 붓고 멸치 30g(15마리 분량)과 다시마 10g(손바닥 크기 1장)을 넣어 중불로 올려 끓여주세요. 끓어오르면 약불로 줄여서 30분간 더 은은하게 우려내고, 고소한 바다 향이 은은히 퍼지는 육수를 채로 부드럽게 걸러 건더기를 제거하면 맑고 진한 육수가 완성돼요. 이 육수가 국의 맛을 좌우하니 서두르지 말고 천천히 우려내는 게 비결이에요.
- 03계란 1개마늘 2개양파 0.5개육수가 끓는 동안 마늘 2개를 향긋하게 다져주고, 양파 1/2개를 아삭아삭 씹히도록 굵게 채 썰어 준비해요. 대파 30g(1/3 줄기 분량)은 향이 강하게 나도록 얇게 슬라이스하고, 당근 30g(약간)은 0.3cm 두께로 예쁘게 편 썰어 채 썰어주세요. 계란 1개는 그릇에 부드럽게 풀어두면 나중에 국물이 탁해지지 않고 고운 계란꽃이 피어나요. 채 썰기는 칼질이 매끄럽게 해서 재료가 신선하게 빛나도록 해보세요.
- 04국간장 1큰술떡국떡 400g마늘 2개만두 25개멸치액젓 1큰술양파 0.5개후추 0.2작은술준비된 육수를 중불로 다시 올리고 불린 떡국떡 400g과 냉동 만두 25개를 넣어주세요. 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 후추 약간(약 0.2 작은술)을 더해 부글부글 끓기 시작하면 다진 마늘, 양파, 당근을 넣고 가볍게 저어주세요. 국물이 진해지며 고소한 향이 솔솔 피어오르는 게 느껴질 거예요. 간을 맛보고 소금 1꼬집(약 0.1 작은술)으로 부드럽게 조절하면, 재료의 단맛이 살아나 더 맛있게 먹을 수 있어요. 만두가 너무 오래 끓지 않게 주의하세요!
- 05계란 1개풀어둔 계란물을 골고루 뿌려주고 대파를 싱싱하게 올려 넣으세요. 부르르 끓어오르는 국물을 보면서 계란을 스크램블하듯 부드럽게 저어 익히고, 한 소끔 더 끓인 후 불을 끄면 계란이 고운 실처럼 피어나는 게 예뻐요. 뜨끈한 김이 모락모락 피어오르는 완성된 떡만두국을 그릇에 담아내 보세요, 한 입 먹으면 겨울 추위가 녹아내릴 만큼 포근한 맛이에요.
