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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

일본식 대패삼겹살 채소 삼합

대패삼겹살의 고소함과 구운 애호박, 가지의 채즙이 어우러진 요리로, 매콤새콤한 폰즈 소스에 찍어 먹는 초간단 술안주입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
일본식 대패삼겹살 채소 삼합
Fig. 01 · 일본식 대패삼겹살 채소 삼합사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대패삼겹살200g2,636원
애호박or 쥬키니2/3개500원
가지1개1,321원
아보카도 오일약간300원
소금약간50원
후추약간50원
폰즈 소스취향껏800원
청양고추취향껏400원
참기름조금200원
통깨조금100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
746kcal
열량
38g
단백질
29g
탄수화물
84g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    가지 1개
    애호박과 가지를 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 채소를 비스듬히 썰면 단면적이 넓어져 고기와 함께 먹기 좋고 식감이 풍부해집니다.
  2. 01
    아보카도 오일 약간대패삼겹살 200g소금 약간후추 약간
    팬에 아보카도 오일을 두르고 대패삼겹살 200g을 넣은 뒤 소금과 후추로 밑간을 하여 노릇하게 굽습니다. 고기가 바삭하게 익을 때까지 중강불에서 빠르게 볶아내어 먼저 그릇에 덜어둡니다.
  3. 02
    가지 1개후추 약간
    고기를 구워낸 팬의 남은 기름에 준비한 애호박과 가지를 넣고 후추를 뿌려 노릇하게 구워줍니다. 돼지기름에 채소를 구우면 풍미가 훨씬 깊어지며 겉면이 갈색빛이 돌 때까지 익혀줍니다.
  4. 03
    폰즈 소스 취향껏청양고추 취향껏참기름 조금통깨 조금
    작은 종지에 폰즈 소스를 붓고 다진 청양고추, 참기름, 통깨를 넣어 찍어 먹을 소스를 만듭니다. 매콤한 청양고추가 자칫 느끼할 수 있는 삼겹살의 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.

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