오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
돼지고기 만능 소보로
돼지고기 다짐육을 짭조름하고 달콤하게 볶아내어 주먹밥, 비빔밥, 솥밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 다짐육300g2,400원
설탕1큰술40원
진간장2큰술200원
다진 대파30g100원
참기름1큰술380원
깨5g100원
물엿1큰술80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분512kcal
열량
29g
단백질
19g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지고기 다짐육 300g달궈진 팬에 돼지고기 다짐육을 넣고 중불에서 핏기가 사라질 때까지 볶습니다. 이때 주걱으로 고기를 으깨가며 볶아야 덩어리지지 않고 고슬고슬해집니다.
- 01진간장 2큰술설탕 1큰술고기가 어느 정도 익으면 설탕 1큰술과 진간장 2큰술을 넣습니다. 양념이 고기 속까지 잘 배어들도록 수분을 날려가며 충분히 볶아줍니다.
- 02다진 대파 30g다진 대파 1줌을 넣고 고기 기름에 파 향이 입혀지도록 가볍게 더 볶아줍니다. 파의 숨이 죽고 향이 올라오면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 03참기름 1큰술물엿 1큰술깨 5g마지막으로 참기름 1큰술, 깨 약간, 물엿 1큰술을 차례로 넣고 고루 섞어 마무리합니다. 물엿은 요리에 윤기를 더하고 양념이 고기에 잘 밀착되게 돕습니다.
