오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰 김치 꼬치 어묵 우동
비가 추적추적 내리는 오후나, 피곤한 밤에 따끈한 국물이 간절할 때 이 얼큰 김치 꼬치 어묵 우동을 추천해요. 신선한 김치의 아삭함과 쫄깃한 어묵 꼬치가 국물에 스며들어 칼칼하고 든든한 맛이 일품이죠. 혼자 즐기는 야식으로, 또는 친구와 함께할 술안주로도 딱 맞아요. 한 그릇 먹으면 기분이 싹 풀릴 거예요!
글 · 레시피
전자레인지
4.522개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
멸치다시마육수500ml500원
우동면200g1,600원
김치100g1,500원
어묵80g800원
김치국물68ml13,500원
쯔유38ml450원
쪽파15g150원
고춧가루1.5작은술135원
다진마늘0.2큰술35원
이 레시피에 약 18,670원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분916kcal
열량
34g
단백질
184g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01김치 100g신김치 100g을 가위를 이용해 먹기 좋게 잘라 준비해요. 김치가 신선하고 아삭아삭할수록 국물에 넣었을 때 더 시원한 맛이 살아날 거예요. 너무 작게 자르지 말고, 한 입에 쏙 들어갈 크기로요!
- 02멸치다시마육수 500ml김치국물 67.5ml쯔유 37.5ml냄비에 멸치다시마육수 500ml, 김치국물 4~5큰술(67.5ml), 쯔유 2~3큰술(37.5ml)을 넣고 중불에서 끓여주세요. (쯔유 양은 김치 염도에 따라 조절) 구수한 육수 냄새가 방 안을 가득 채우는 게 벌써 기대되죠? 김치가 짜면 쯔유를 조금 덜 넣어 균형을 맞춰보세요.
- 03김치 100g육수에 잘라둔 김치 100g을 넣고 끓여주세요. 김치가 국물에 스며들며 빨간빛이 도는 게 예쁘고, 시큼한 향이 솔솔 피어오를 거예요. 약간의 거품이 일 때까지 끓이면 김치 맛이 잘 우러나 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요.
- 04어묵 80g00:00/ 03:00꼬치 어묵 80g을 넣고 함께 끓여주세요. (어묵이 부드러워질 때까지) 어묵이 국물에 흡수되며 쫄깃쫄깃해지는 느낌이 너무 좋아요. 2-3분 정도면 충분하니, 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의하세요!
- 05고춧가루 1.5작은술다진마늘 0.2큰술다진마늘 0.17큰술을 넣고, 기호에 따라 고춧가루 1.5작은술을 추가해 섞어주세요. 마늘이 국물에 녹아들며 향긋한 냄새가 나고, 고춧가루가 더해지면 칼칼한 매운맛이 살아나요. 매운맛이 약하다면 조금 더 넣어 자신만의 맛을 내 보세요.
- 06우동면 200g00:00/ 02:00국물이 끓으면 우동면 200g을 넣고 약 2분간 끓여주세요. 면이 끊어지지 않도록 살살 풀어주며, 면이 부드럽게 익어가는 게 보일 거예요. 이 때 불을 약하게 유지하면 면이 퍼지지 않고 쫄깃함이 그대로 살아 있어 더 맛있어요.
- 07쪽파 15g다진 쪽파 15g을 넣고 살짝 더 끓여 마무리해주세요. 쪽파의 신선한 초록빛과 향긋한 냄새가 국물을 상큼하게 마무리해줘요. 불을 끄기 직전에 넣으면 색이 예쁘게 유지되고, 영양도 더 잘 보존된답니다.
