오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
냉이 차돌박이 초무침
향긋한 봄 제철 냉이와 고소한 차돌박이를 새콤달콤한 소스에 버무려 건강하게 즐기는 마크로비오틱 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌼 피크닉 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉이150g4,500원
차돌박이100g5,000원
양파0.3개240원
소금0.2큰술8원
청주15ml75원
간장1큰술20원
식초1큰술30원
설탕0.5큰술20원
참기름0.5큰술190원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분747kcal
열량
45g
단백질
26g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00냉이 150g냉이는 뿌리 부분을 칼로 긁어 이물질을 제거하고 흙이 나오지 않을 때까지 물에 여러 번 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 01냉이 150g소금 0.2큰술끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 냉이를 넣어 숨이 죽을 정도로 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
- 02양파 0.3개양파는 최대한 얇게 채를 썬 다음 찬물에 잠시 담가 매운맛을 빼고 아삭한 식감을 살려줍니다.
- 03차돌박이 100g청주 15ml냄비에 물과 청주 1큰술을 넣고 끓으면 차돌박이를 한 장씩 떼어 넣어 핏기가 가실 때까지 익힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 04차돌박이 100g냉이 150g양파 0.3개접시에 데친 냉이와 익힌 차돌박이, 물기를 뺀 양파 채를 보기 좋게 나누어 담습니다.
- 05간장 1큰술식초 1큰술설탕 0.5큰술간장, 식초, 설탕 등을 섞어 만든 양념장을 재료 위에 골고루 뿌려 완성합니다.
