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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

전문점 스타일 얼큰 샤브샤브

라면 스프와 직접 만든 고추 다데기를 활용해 전문점 부럽지 않은 깊고 얼큰한 국물 맛을 낸 샤브샤브입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
전문점 스타일 얼큰 샤브샤브
Fig. 01 · 전문점 스타일 얼큰 샤브샤브사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
식용유3큰술218원
다진 대파2큰술100원
다진 마늘1큰술65원
다진 청양고추2큰술150원
진간장8큰술356원
700ml203원
2큰술9원
코인 육수적당량500원
사골곰탕적당량2,000원
매운 라면 스프1큰술200원
알배추적당량500원
느타리버섯적당량800원
표고버섯적당량1,000원
유부적당량600원
청경채적당량400원
샤브샤브용 소고기적당량5,000원
오뎅 꼬치적당량1,500원
라면 사리1봉지800원
숙주적당량300원
목이버섯적당량500원
유자청2큰술360원
레몬즙1큰술129원
이 레시피에 약 15,690 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
549kcal
열량
36g
단백질
80g
탄수화물
93g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    다진 청양고추 2큰술다진 대파 2큰술다진 마늘 1큰술식용유 3큰술진간장 8큰술
    00:00/ 00:10
    팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 청양고추 1큰술을 넣어 중불에서 볶습니다. 대파가 노릇해지면 고춧가루 2큰술과 진간장 2큰술을 넣고 10초간 짧게 더 볶아 고추 다데기를 완성합니다.
  2. 01
    매운 라면 스프 1큰술코인 육수 적당량사골곰탕 적당량 700ml
    냄비에 물 700ml와 코인 육수 3알, 사골곰탕 300ml를 넣고 끓입니다. 육수가 끓어오르면 매운 라면 스프 1큰술과 미리 만들어둔 고추 다데기를 모두 풀어 얼큰한 샤브샤브 육수를 만듭니다.
  3. 02
    느타리버섯 적당량오뎅 꼬치 적당량표고버섯 적당량목이버섯 적당량알배추 적당량청경채 적당량유부 적당량숙주 적당량
    전골 냄비에 숙주를 깔고 알배추, 느타리버섯, 목이버섯, 표고버섯, 유부, 청경채, 샤브샤브용 고기, 오뎅 꼬치를 정갈하게 담습니다. 준비된 재료 위에 만들어둔 육수를 붓고 보글보글 끓여가며 즐깁니다.
  4. 03
    라면 사리 1봉지 700ml
    고기와 채소를 건져 먹은 후 남은 국물에 라면 사리를 넣어 끓여 먹습니다. 라면 스프를 사용하고 남은 사리를 활용하면 경제적이고 맛도 좋습니다.
  5. 04
    다진 청양고추 2큰술다진 마늘 1큰술진간장 8큰술유자청 2큰술레몬즙 1큰술 700ml
    작은 볼에 진간장 4큰술, 물 2큰술, 유자청 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 청양고추 1큰술을 넣고 잘 섞어 상큼한 유자 폰즈 소스를 완성합니다.

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