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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매콤 달콤 오리주물럭

매콤한 양념에 부추와 깻잎을 듬뿍 넣어 향긋함을 더한 오리주물럭입니다. 감자와 함께 볶아 든든하게 즐길 수 있는 밥도둑 메뉴입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
매콤 달콤 오리주물럭
Fig. 01 · 매콤 달콤 오리주물럭사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오리 슬라이스500g5,000원
감자1개714원
된장3.5큰술746원
고추장4큰술663원
맛술2큰술117원
올리고당1큰술106원
매실1큰술100원
고춧가루3큰술621원
설탕1큰술44원
생강가루0.5큰술71원
다진 마늘2큰술129원
후추약간10원
대파0.5대77원
깻잎10장495원
청양고추2개127원
부추1줌1,091원
식용유약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
772kcal
열량
51g
단백질
75g
탄수화물
81g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오리 고기는 찬물이나 얼음물에 잠시 담가 핏물을 제거한 뒤 물기를 닦아 준비합니다. 이렇게 해야 오리 특유의 잡내를 잡을 수 있습니다.
  2. 01
    감자 1개
    감자는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어 준비합니다.
  3. 02
    다진 마늘 2큰술올리고당 1큰술고춧가루 3큰술생강가루 0.5큰술고추장 4큰술된장 3.5큰술맛술 2큰술설탕 1큰술후추 약간
    볼에 손질한 오리 고기를 넣고 된장 0.5큰술, 고추장 4큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 생강가루 0.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추를 넣어 골고루 버무립니다.
  4. 03
    식용유 약간감자 1개
    팬에 식용유를 약간 두르고 양념한 고기와 썰어둔 감자를 함께 넣습니다. 감자가 고기의 기름을 흡수하며 익을 때까지 중강불에서 충분히 볶아줍니다.
  5. 04
    청양고추 2개대파 0.5대깻잎 10장부추 1줌
    감자가 투명하게 익어가면 어슷 썬 대파, 청양고추, 적당한 크기로 자른 깻잎과 부추를 한꺼번에 넣습니다.
  6. 05
    깻잎 10장부추 1줌
    채소의 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 더 볶아 완성합니다. 부추와 깻잎은 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.

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