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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

추억의 매콤달콤 순대강정

바삭하게 튀겨낸 순대와 쫄깃한 떡에 매콤달콤한 특제 소스를 버무려 만든 추억의 간식입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
추억의 매콤달콤 순대강정
Fig. 01 · 추억의 매콤달콤 순대강정사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
순대500g6,000원
100g500원
감자전분4.5큰술302원
식용유넉넉하게500원
고추장1큰술166원
케첩1.5큰술222원
물엿3큰술309원
양조간장0.5큰술62원
설탕0.5큰술22원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루1큰술207원
50ml15원
식초0.3큰술19원
참깨약간100원
당면적당량800원
전분적당량200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
643kcal
열량
18g
단백질
177g
탄수화물
59g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    순대 500g당면 적당량
    순대를 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썹니다. 너무 얇게 썰면 조리 중에 당면이 튀어나와 터질 수 있으므로 주의해야 합니다.
  2. 01
    감자전분 4.5큰술식용유 넉넉하게순대 500g전분 적당량 100g
    비닐봉지에 썬 순대와 떡, 감자전분을 넣고 공기를 넣어 흔들어 전분 옷을 골고루 입힙니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분 옷을 입힌 재료를 넣어 겉면이 바삭해질 때까지 튀기듯 구운 뒤 건져냅니다.
  3. 02
    다진 마늘 1큰술양조간장 0.5큰술고춧가루 1큰술고추장 1큰술케첩 1.5큰술물엿 3큰술설탕 0.5큰술 50ml
    팬에 고추장 1큰술, 케첩 1.5큰술, 물엿 3큰술, 양조간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물 50ml를 넣고 중불에서 보글보글 끓여 소스를 만듭니다.
  4. 03
    순대 500g 100g
    소스가 끓어오르면 튀겨두었던 순대와 떡을 모두 넣습니다. 양념이 재료 겉면에 골고루 묻도록 주걱으로 빠르게 버무리며 볶아줍니다.
  5. 04
    식초 0.3큰술참깨 약간
    불을 끄고 식초 0.3큰술과 참깨를 넉넉히 뿌려 가볍게 섞어 마무리합니다. 마지막에 넣는 식초가 소스의 감칠맛과 풍미를 살려줍니다.

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