오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
제철 부추나물
부추 자체의 단맛과 짠맛이 조화된 건강한 반찬으로, 부드럽고 쫄깃한 식감이 살아 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
부추500g4,000원
천일염1큰술150원
멸치액젓1큰술90원
들기름1큰술450원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분83kcal
열량
5g
단백질
7g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00부추 500g부추 한 단을 7cm 길이로 잘라주세요. 끝부분은 조금 길게 남겨두세요. 이렇게 준비하면 데칠 때 균일하게 익습니다.
- 01천일염 1큰술부추 500g끓는 물에 천일염 한 큰술을 넣고 부추의 날래 두꺼운 부분부터 넣어주세요. 넣자마자 한 번 뒤집고 바로 꺼내주세요. 오래 데치면 질겨서 못 먹으니 짧게 데칩니다.
- 02부추 500g찬물에 부추를 헹구면서 씻어주세요. 믹싱볼 바닥에 돌이 있으면 한 번 더 씻으세요. 이렇게 하면 이물질이 제거되고 식감이 좋아집니다.
- 03부추 500g부추의 물기를 꼭 짜주세요. 물기가 많으면 양념이 묻지 않습니다.
- 04멸치액젓 1큰술들기름 1큰술부추 500g통깨 1큰술부추는 자체가 단맛과 짠맛이 있어서 최소한의 양념만 합니다. 멸치액젓 한 큰술, 들기름 한 큰술, 통깨 한 큰술을 넣고 잘 버무리세요. 한 입 먹으면 소여물 듯한 맛이 납니다.
