오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
원조 길거리 토스트
촉촉한 양배추 달걀부침과 마가린의 고소한 풍미가 어우러진 길거리 토스트의 정통 맛. 바삭한 빵 속 쫄깃한 식감과 달콤 새콤한 소스가 조화롭습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.3개1,200원
당근0.5개400원
양파0.5개400원
달걀1개200원
소금0.3큰술12원
마가린60g660원
식빵2장960원
설탕1큰술40원
케첩10g25원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분887kcal
열량
17g
단백질
82g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양배추 0.3개당근 0.5개양파 0.5개양배추 1/4통, 당근 1/2개, 양파 1/2개를 채칼로 얇게 채썰어 볼에 넣고 잘 섞습니다. 채칼을 사용하면 얇고 균일하게 썰려 작업이 편해집니다.
- 01양배추 0.3개달걀 1개소금 0.3큰술채썬 야채 한 주먹과 달걀 1개, 소금 약간을 긴 컵에 넣고 숟가락으로 찰기 날 때까지 저어 양배추 반죽을 만듭니다. 긴 컵을 사용해야 재료가 잘 섞여 퍼지지 않습니다. 반죽은 바로 만들어야 양배추에서 물이 배어 나와 형태가 무너지지 않습니다.
- 02마가린 60g약불로 달군 팬에 마가린 1큰술을 두르고 반죽의 절반을 부어 가운데에 구멍을 내 마가린 1큰술을 추가로 넣으며 노릇하게 한 면을 구웁니다. 속까지 촉촉하게 익히기 위함입니다.
- 03양배추 0.3개마가린 60g한 면이 익으면 마가린 1큰술을 추가로 두르고 반대면도 노릇하게 구워 양배추 달걀부침을 완성합니다. 마가린을 듬뿍 사용해야 길거리 토스트의 고소한 맛이 납니다.
- 04마가린 60g식빵 2장다른 팬에 마가린을 넉넉히 두르고 식빵 2개를 앞뒤로 노릇노릇하게 구웁니다. 마가린을 발라 구우면 빵이 건조해지지 않고 촉촉합니다.
- 05양배추 0.3개식빵 2장설탕 1큰술케첩 10g구운 식빵 위에 양배추 달걀부침, 설탕 1큰술 담뿍, 케첩 약간을 순서대로 올리고 다른 식빵으로 덮습니다. 주걱으로 가운데를 살짝 눌러 접어 종이컵에 담아 완성합니다.
