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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

하얀 찹쌀탕수육

바삭하고 쫄깃한 식감에 라임의 향긋함이 더해진 깔끔하고 하얀 찹쌀탕수육입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·90 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
하얀 찹쌀탕수육
Fig. 01 · 하얀 찹쌀탕수육사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자전분적당량100원
3큰술13원
돼지 등심200g3,000원
생강5g135원
맛소금1/2큰술60원
청주1큰술92원
레몬라임1/4쪽200원
식용유적당량100원
설탕4큰술175원
식초3큰술194원
라임1/4쪽200원
소금1/8작은술2원
토마토약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
283kcal
열량
21g
단백질
32g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    감자전분 적당량 3큰술
    00:00/ 30:00
    감자전분 240ml와 물 480ml를 섞어 20~30분간 그대로 둡니다. 전분이 가라앉으면 윗물만 따라내고 전분 반죽만 준비합니다.
  2. 01
    생강 5g
    등심은 1cm 두께, 4~5cm 크기로 썰어 준비합니다. 생강은 얇게 3쪽으로 썰어 향을 낼 준비를 합니다.
  3. 02
    맛소금 1/2큰술청주 1큰술 3큰술
    00:00/ 60:00
    고기에 물 720ml, 맛소금 1/2큰술, 청주 1큰술, 레몬 약간을 넣고 1시간 동안 재워 핏물을 뺍니다. 이후 고기를 한 번 가볍게 헹굽니다.
  4. 03
    식용유 적당량
    준비한 전분 반죽에 식용유를 약간 섞어 고기와 함께 잘 버무립니다. 기름 온도가 오르면 고기를 하나씩 떼어 넣고 튀깁니다.
  5. 04
    생강 5g설탕 4큰술식초 3큰술라임 1/4쪽소금 1/8작은술 3큰술
    냄비에 생강, 설탕 4큰술, 양조식초 3큰술, 라임 1/4쪽, 물 3큰술, 소금 1/8작은술을 넣고 끓입니다. 소스가 끓어오르면 라임을 건져냅니다.
  6. 05
    00:00/ 00:10
    소스가 걸쭉해지면 튀겨둔 고기를 넣고 빠르게 5~10초간 버무려 완성합니다.

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