오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
고기 듬뿍, 눈치볼 필요없는 차돌된장찌개
고기 듬뿍 들어간 구수하고 깊은 맛의 차돌된장찌개로, 사 먹을 때 아쉬웠던 고기 부족함을 해결합니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.51개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이200g10,000원
두부0.5모1,000원
대파1대400원
양파0.5개400원
애호박0.5개750원
감자1개700원
청양고추2개500원
된장2큰술360원
쌈장1큰술150원
다진마늘0.5큰술105원
참치액1큰술-
고춧가루1큰술90원
참기름1큰술380원
멸치육수600ml4,200원
이 레시피에 약 19,035원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분826kcal
열량
53g
단백질
32g
탄수화물
108g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00청양고추 2개애호박 0.5개두부 0.5모대파 1대양파 0.5개감자 1개대파 한 대를 총총 썰고, 청양고추 2개를 찹썰어 준비합니다. 양파 반 개를 너무 크지 않게 네모나게 썰고, 찌개용 두부 반 모를 다 한 크기로 자릅니다. 감자 한 개는 크게 자르면 익지 않으므로 작게 썰고, 애호박 반 개를 반 자르고 1/3등분해서 쫑쫑 썰어주세요.
- 01멸치육수 600ml멸치육수 600ml를 먼저 끓여 준비합니다. 이렇게 미리 육수를 내야 찌개 맛이 진해집니다.
- 02차돌박이 200g다진마늘 0.5큰술참기름 1큰술양파 0.5개된장 2큰술쌈장 1큰술냄비에 차돌박이 한 줌과 참기름 1큰술을 넣고 약불에서 먼저 볶아 고기 기름이 나오게 합니다. 고기가 익으면 된장 2큰술, 쌈장 1큰술, 다진마늘 반 큰술, 양파 반을 넣고 불에서 뽁뽁 끓듯 볶아 양념을 녹여줍니다.
- 03고춧가루 1큰술고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 타지 않게 볶아 고춧가루 향을 내고 색을 입힙니다. 육수 3컵을 부어주세요.
- 04참치액 1큰술양파 0.5개감자 1개나머지 양파와 감자를 먼저 넣고 보글보글 끓입니다. 끓어오르면 거품을 살짝 제거해 국물을 맑게 하고 참치액 1큰술을 넣습니다.
- 05애호박 0.5개00:00/ 05:00애호박을 넣고 5분 정도 더 끓여 재료가 부드러워질 때까지 유지합니다.
- 06차돌박이 200g나머지 차돌박이를 가위로 반씩 잘라 넣고 익힙니다. 이렇게 나중에 넣어 고기가 쫄깃하게 유지됩니다.
- 07청양고추 2개두부 0.5모대파 1대마지막으로 두부, 대파, 청양고추를 넣고 살짝만 더 끓여주면 완성입니다. 불을 세게 하지 말고 약불로 재료가 어우러지게 합니다.