오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
콩나물밥
콩나물의 아삭한 식감과 소고기의 감칠맛이 조화된 영양 듬뿍 한식밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
콩나물200g600원
소고기100g4,000원
대파0.5대200원
마늘1개100원
쌀150g600원
간장0.5작은술5원
참기름0.1큰술38원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분901kcal
열량
37g
단백질
132g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00대파 0.5대마늘 1개대파는 칼집을 내서 안쪽 심을 제거한 후 잘게 다집니다. 마늘도 잘게 다져 준비합니다. 이렇게 심을 제거하면 쓴맛이 나지 않습니다.
- 01콩나물 200g콩나물은 꼬리 부분만 제거하고 머리는 그대로 둡니다. 머리까지 다듬으면 버릇처럼 과도하게 손질할 수 있으니 주의합니다.
- 02소고기 100g소고기는 6~7cm 길이로 0.2cm 두께로 얇게 채썰어 준비합니다. 너무 짧거나 두껍지 않게 썰어 식감이 좋게 합니다.
- 03소고기 100g참기름 0.1큰술대파 0.5대마늘 1개간장 0.5작은술00:00/ 03:00소고기에 다진 대파와 마늘 약간, 간장 반 작은술, 참기름 3분의 1 작은술을 넣고 버무립니다. 간장 과다 사용 시 밥이 전체적으로 갈색이 심해지니 적당히 넣습니다.
- 04쌀 150g쌀은 체에 밭쳐 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 수분을 제거합니다. 계량컵으로 쌀 용량을 측정해 동량의 물을 준비합니다.
- 05콩나물 200g소고기 100g쌀 150g냄비에 계량한 쌀과 동량의 물을 붓고 콩나물을 올린 후 소고기를 덩어리지지 않게 잘 풀어 넣습니다. 뚜껑을 덮습니다.
- 0600:00/ 11:00센불로 2~3분 끓여 김이 올라오면 중불로 줄여 5~6분 끓입니다. 냄비에서 타닥타닥 소리가 나면 약불로 1~2분 더 끓입니다.
- 0700:00/ 05:00불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분 이상 뜸을 들입니다. 뜸 들임으로 밥알이 고르게 익습니다.
- 08뜸 들인 후 재료를 골고루 섞어 완성 접시에 전량 담고 모양을 다듬습니다. 밥 양에 맞는 접시 크기를 선택합니다.