오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
소고기 우거지 해장국
구운 소고기의 풍미와 데친 우거지의 구수함이 어우러진 얼큰하고 개운한 해장국입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기600g24,000원
데친 우거지600g4,000원
물1000ml1,000원
고춧가루3큰술810원
된장2큰술360원
멸치액젓2큰술180원
국간장2큰술200원
미림2큰술600원
사골육수500ml2,500원
다진마늘1큰술210원
소고기 다시다1큰술10원
대파2대800원
청양고추4개1,000원
후추0.9작은술216원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1116kcal
열량
80g
단백질
37g
탄수화물
144g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00데친 우거지 600g소고기 600g소고기는 한입 크기로 썰고 데친 우거지는 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썹니다. 소고기를 굽던 팬이나 냄비에 고기와 우거지를 1:1 비율로 넉넉히 담습니다.
- 01고춧가루 9작은술멸치액젓 2큰술국간장 2큰술된장 2큰술미림 2큰술물 1000ml00:00/ 15:00냄비에 물 1L를 붓고 고춧가루 3큰술, 된장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 국간장 2큰술, 미림 2큰술을 넣습니다. 양념이 잘 섞이도록 저어준 뒤 강불에서 15분간 푹 끓여 깊은 맛을 냅니다.
- 02소고기 다시다 1큰술사골육수 500ml물 1000ml00:00/ 15:0015분 뒤 사골육수 500ml를 추가하여 국물의 진한 맛을 더합니다. 여기에 다진 마늘 1큰술과 감칠맛을 살려줄 소고기 다시다 1큰술을 넣습니다.
- 03청양고추 4개대파 2대후추 0.9작은술대파 200g은 큼직하게 썰고 청양고추 20g은 송송 썰어 냄비에 넣습니다. 마지막으로 후추 0.3큰술을 뿌린 뒤 한소끔 더 끓여 마무리합니다.









