오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
북한식 소고기 무밥
쌀의 양을 줄이고 무를 듬뿍 넣어 건강을 챙기는 북한식 별미입니다. 소고기의 고소함과 무의 단맛이 어우러진 든든한 한 끼 식사입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·50 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
쌀150g600원
무0.5개1,250원
소고기200g8,000원
당근0.3개240원
마늘3개300원
대파0.3대120원
양파0.3개240원
청양고추2개500원
해선간장5큰술700원
볶은 깨1큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분417kcal
열량
19g
단백질
51g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00쌀 150g00:00/ 30:00쌀 150g을 세 번 깨끗이 씻은 후 물에 30분간 불려둡니다. 밥의 양을 줄이기 위해 1인당 50g 정도로 평소보다 적게 준비하는 것이 건강에 좋습니다.
- 01당근 0.3개무 0.5개무와 당근을 얇게 채 썹니다. 무는 밥솥에 가득 찰 정도로 넉넉히 넣어야 맛있으며, 당근은 색감을 예쁘게 살려주는 역할을 합니다.
- 02소고기 200g당근 0.3개쌀 150g무 0.5개전기밥솥에 불린 쌀을 먼저 깔고 그 위에 소고기, 채 썬 무와 당근 순으로 차곡차곡 올립니다. 재료가 많아 보여도 익으면 숨이 죽으므로 듬뿍 넣습니다.
- 03무 0.5개무에서 수분이 많이 나오므로 밥물은 평소보다 적게 잡습니다. 냉동 고기를 사용할 경우 고기가 설익을 수 있으므로 반드시 잡곡 모드로 설정하여 취사합니다.
- 04청양고추 2개해선간장 5큰술마늘 3개대파 0.3대양파 0.3개밥이 되는 동안 양념장을 만듭니다. 마늘, 대파, 양파, 청양고추를 잘게 다진 후 해선간장을 자박하게 부어 섞어줍니다.
- 05볶은 깨 1큰술볶은 깨를 절구에 넣고 절반 정도는 가루가 되도록 빻습니다. 빻은 깨와 통깨를 양념장에 함께 넣으면 고소한 풍미가 극대화됩니다.
- 06취사가 완료되면 주걱으로 밥과 재료를 골고루 섞어줍니다. 그릇에 담아 미리 만들어둔 양념장을 곁들여 비벼 먹습니다.