오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
통삼겹김치찜
통삼겹살의 쫄깃한 식감과 익은김치의 시큼달콤한 맛이 어우러진 감칠맛 나는 찜 요리. 묵은지 없이도 간단히 성공하는 집밥 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 3·50 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
통삼겹살700g17,500원
익은김치0.3포기1,000원
대파1대400원
양파2개1,600원
다진마늘2큰술420원
참치액2큰술50원
설탕1큰술40원
고춧가루2큰술540원
김치국물1국자5원
물500ml500원
된장1큰술180원
맛술2큰술180원
들기름1큰술450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1391kcal
열량
28g
단백질
28g
탄수화물
391g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00통삼겹살 700g양파 2개된장 1큰술양파 2개를 채 썰어 냄비 바닥에 고르게 깔아줍니다. 통삼겹살 700g을 양파 위에 올려놓고 고기 전체에 된장 1큰술을 골고루 발라줍니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 누린내가 제거됩니다.
- 01통삼겹살 700g익은김치 0.3포기대파 1대물 500ml김치 속을 제거한 익은김치 1/4포기를 통삼겹살 위에 올립니다. 김치 국물 1국자를 부어주고 대파 1대를 썰어 김치 위에 얹습니다. 재료가 층층이 쌓여야 국물이 잘 배어들어 맛이 깊어집니다.
- 02고춧가루 6작은술참치액 2큰술설탕 1큰술맛술 2큰술다진 마늘 2큰술, 참치액 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술을 재료 위에 골고루 뿌려줍니다. 김치의 신맛에 따라 설탕과 고춧가루 양을 조절하며 넣어 균형을 맞춥니다. 양념이 고기에 스며들어 감칠맛이 배가됩니다.
- 03물 500ml물 500ml를 부어 뚜껑을 열고 강불에 올려 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 중약불로 줄여줍니다. 불을 줄이지 않으면 국물이 넘칠 수 있습니다.
- 04물 500ml00:00/ 50:00중약불로 40~50분간 끓여줍니다. 오래 끓일수록 고기가 부드러워지고 국물이 진해지며 맛이 깊어집니다. 가끔 뚜껑을 열어 국물 상태를 확인하며 필요시 물을 보충합니다.
- 05들기름 1큰술불을 끄고 김치 쪽에 들기름 약간을 뿌려 마무리합니다. 들기름이 고소한 풍미를 더해 마무리 맛을 내줍니다. 뜨거울 때 먹으면 최상의 식감을 즐길 수 있습니다.









