오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
홍가리비 파스타
쫄깃한 홍가리비와 통마늘의 고소한 향이 어우러진 칼칼하고 찐득한 국물 파스타. 간단한 재료로 레스토랑보다 맛있는 인생 파스타를 완성합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
홍가리비500g10,000원
통마늘15개500원
식용유75ml450원
홍가리비 쪄낸 물150ml-
스파게티면100g400원
후추0.5작은술120원
바질5g750원
혼다시10g400원
청양고추1개250원
소금0.1큰술4원
루꼴라20g2,200원
파다노치즈20g800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1681kcal
열량
104g
단백질
129g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00홍가리비 500g00:00/ 10:00홍가리비를 세워서 코팅 팬에 물 200ml를 넣고 전자레인지에 4분간 찝니다. 크기가 크면 5~6분으로 조정하세요. 껍질을 제거하고 쪄낸 물 150ml를 따로 보관합니다.
- 01통마늘 15개식용유 75ml프라이팬에 식용유 5숟갈을 두르고 통마늘 15개를 넣은 후 아주 약한 불에서 튀기며 향을 뽑아냅니다. 마늘이 노릇노릇해지고 기름에 향이 배이면 불을 끕니다. 통마늘을 사용하면 식감이 살아 맛있습니다.
- 02홍가리비 쪄낸 물 150ml스파게티면 100g홍가리비 500g청양고추 1개혼다시 10g후추 0.5작은술바질 5g00:00/ 07:30껍질 제거한 홍가리비와 홍가리비 쪄낸 물 150ml, 4분 30초 삶은 스파게티면을 마늘기름 팬에 넣습니다. 후추 1꼬집, 바질 1꼬집, 혼다시 1숟갈, 청양고추 1개를 추가하고 센불에서 3분간 저어줍니다.
- 03스파게티면 100g소금 0.1큰술스파게티면에서 전분이 나와 국물이 살짝 찐득해질 때까지 저어주며 간을 확인합니다. 간이 약하면 소금 1꼬집을 추가합니다. 국물이 있어야 파스타가 맛있습니다.
- 04파다노치즈 20g루꼴라 20g플레이팅하여 루꼴라와 파다노치즈를 약간 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 풍미가 더 살아납니다.

