오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
연어 새우튀김 후토마끼
두툼한 연어와 바삭한 새우튀김, 부드러운 계란말이가 어우러진 화려하고 푸짐한 일본식 대왕 김밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉동 통새우튀김4개2,500원
식용유50ml300원
쪽파50g500원
게살(크래미)180g1,500원
오이1개800원
꼬들단무지50g300원
연어(횟감용)200g12,000원
양념우엉4줄기2,000원
계란4개2,000원
쯔유15ml180원
소금0.5큰술20원
밥2공기600원
유부초밥 소스1봉지800원
김밥용 김2장300원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1350kcal
열량
61g
단백질
130g
탄수화물
133g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00냉동 통새우튀김 4개식용유 50ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 냉동 통새우튀김을 넣어 중불에서 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름기를 제거해야 식감이 유지됩니다.
- 01쪽파 50g오이 1개밥 2공기쪽파는 밑부분을 자르고 오이는 얇게 채 썰어 준비하며, 연어는 김밥의 중심이 되도록 두툼하게 썹니다. 모든 재료는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아주어야 김이 눅눅해지지 않습니다.
- 02게살(크래미) 180g게살(크래미)은 포크를 이용해 결대로 얇게 찢어서 준비합니다. 이렇게 잘게 찢어 넣어야 다른 재료들과 잘 어우러지며 풍성한 식감을 줍니다.
- 03계란 4개쯔유 15ml소금 0.5큰술계란 4개에 쯔유 1큰술과 소금을 넣어 섞은 뒤 체망에 한 번 걸러 알끈을 제거합니다. 약불로 예열한 팬에 계란물을 조금씩 부어가며 돌돌 말아 두툼한 계란말이를 만든 후 길게 반으로 자릅니다.
- 04유부초밥 소스 1봉지밥 2공기고슬고슬하게 지은 밥에 시판 유부초밥 소스를 넣고 주걱으로 자르듯 섞어 밑간을 합니다. 소스가 밥알 사이사이 잘 배어들도록 골고루 섞어줍니다.
- 05쪽파 50g오이 1개밥 2공기김 위에 야구공 크기의 밥을 올리고 끝부분을 제외한 면에 얇고 고르게 펴줍니다. 그 위에 새우튀김, 계란말이, 연어, 오이, 쪽파, 단무지, 게살, 우엉을 차례로 듬뿍 쌓아 올립니다.
- 06참기름 0.5큰술밥 2공기00:00/ 05:00김발을 이용해 재료가 빠지지 않도록 단단하게 말아준 뒤, 김이 밥에 잘 밀착되도록 5분 정도 그대로 둡니다. 표면에 참기름을 얇게 바르고 잘 드는 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.