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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

명란 오차즈케

고소하게 구운 명란젓과 따뜻한 녹차물이 어우러져 추운 날씨에 즐기기 좋은 든든한 한 그릇 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
명란 오차즈케
Fig. 01 · 명란 오차즈케사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
저염 백명란2알150원
올리브오일5ml50원
뜨거운 물300ml-
녹차 티백1개200원
가쓰오부시5g50원
진간장1큰술100원
흰 쌀밥200g100원
후리가케5g30원
쪽파10g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
387kcal
열량
20g
단백질
61g
탄수화물
7g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    저염 백명란 2알
    명란젓 2알에 일정한 간격으로 칼집을 냅니다. 저염 백명란을 사용하면 짜지 않고 담백한 맛을 낼 수 있습니다.
  2. 01
    올리브오일 5ml
    올리브오일을 두른 팬에 명란을 올리고 노릇하게 굽습니다. 겉면이 익으면 토치를 이용해 표면을 그을려 불맛을 입혀줍니다.
  3. 02
    뜨거운 물 300ml녹차 티백 1개가쓰오부시 5g진간장 1큰술
    계량컵에 뜨거운 물 300ml를 붓고 녹차 티백 1개, 가쓰오부시 한 줌, 진간장 1큰술을 넣어 감칠맛이 나도록 우려냅니다.
  4. 03
    흰 쌀밥 200g후리가케 5g
    그릇에 따뜻한 흰 쌀밥을 담고 그 위에 후리가케를 골고루 뿌려 밑간을 합니다.
  5. 04
    가쓰오부시 5g
    우려낸 녹차물을 고운 체에 걸러 밥이 충분히 잠길 정도로 부어줍니다. 가쓰오부시 건더기가 섞이지 않게 주의합니다.
  6. 05
    쪽파 10g
    구운 명란을 밥 위에 얹고 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성합니다. 명란을 조금씩 으깨어 밥과 함께 떠서 드세요.

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