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오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑

강호동도 반한 이수근의 불닭 등갈비

막걸리와 맥주를 활용해 잡내를 완벽히 제거하고, 불닭 소스로 매콤한 감칠맛을 더한 이수근표 캠핑 등갈비 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🏕️ 캠핑 / 🍶 술안주
강호동도 반한 이수근의 불닭 등갈비
Fig. 01 · 강호동도 반한 이수근의 불닭 등갈비사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
등갈비1.5kg45,000원
막걸리100ml200원
다진마늘1큰술210원
맥주500ml1,500원
고춧가루2큰술540원
설탕2큰술80원
진간장1큰술100원
케찹1큰술110원
불닭소스0.3큰술120원
대파1대400원
깻잎5장250원
이 레시피에 약 48,510 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1424kcal
열량
89g
단백질
27g
탄수화물
303g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    등갈비 1.5kg막걸리 100ml
    등갈비 1.5kg을 막걸리에 충분히 담가 핏물을 제거합니다. 막걸리의 성분이 고기를 연하게 하고 특유의 잡내를 잡아주는 효과가 있습니다.
  2. 01
    등갈비 1.5kg
    팬에 다진 마늘 1큰술을 먼저 볶아 향을 낸 뒤, 등갈비를 넣어 고기 겉면이 하얗게 변할 때까지 같이 익혀줍니다.
  3. 02
    맥주 500ml
    00:00/ 05:00
    맥주 1캔을 부어 잡내를 날려주고 뚜껑을 덮어 5분간 찌듯이 익힙니다. 맥주의 알코올 성분이 증발하며 고기의 풍미를 더욱 살려줍니다.
  4. 03
    고춧가루 6작은술진간장 1큰술설탕 2큰술케찹 1큰술
    고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 진간장 1스푼, 케찹 1스푼, 불닭 소스 1/3스푼을 순서대로 넣고 양념이 고루 배도록 잘 섞어줍니다.
  5. 04
    대파 1대
    고기가 노릇하게 익어가면 큼직하게 썰어둔 대파를 듬뿍 넣습니다. 현란한 웍질을 통해 강한 불에서 빠르게 볶아내어 불맛을 입혀줍니다.
  6. 05
    등갈비 1.5kg깻잎 5장
    마지막으로 향긋한 깻잎을 잘라 고명으로 올려 마무리합니다. 깻잎의 향이 매콤한 등갈비와 어우러져 더욱 풍성한 맛을 냅니다.

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