오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑
강호동도 반한 이수근의 불닭 등갈비
막걸리와 맥주를 활용해 잡내를 완벽히 제거하고, 불닭 소스로 매콤한 감칠맛을 더한 이수근표 캠핑 등갈비 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🏕️ 캠핑 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
등갈비1.5kg45,000원
막걸리100ml200원
다진마늘1큰술210원
맥주500ml1,500원
고춧가루2큰술540원
설탕2큰술80원
진간장1큰술100원
케찹1큰술110원
불닭소스0.3큰술120원
대파1대400원
깻잎5장250원
이 레시피에 약 48,510원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1424kcal
열량
89g
단백질
27g
탄수화물
303g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00등갈비 1.5kg막걸리 100ml등갈비 1.5kg을 막걸리에 충분히 담가 핏물을 제거합니다. 막걸리의 성분이 고기를 연하게 하고 특유의 잡내를 잡아주는 효과가 있습니다.
- 01등갈비 1.5kg팬에 다진 마늘 1큰술을 먼저 볶아 향을 낸 뒤, 등갈비를 넣어 고기 겉면이 하얗게 변할 때까지 같이 익혀줍니다.
- 02맥주 500ml00:00/ 05:00맥주 1캔을 부어 잡내를 날려주고 뚜껑을 덮어 5분간 찌듯이 익힙니다. 맥주의 알코올 성분이 증발하며 고기의 풍미를 더욱 살려줍니다.
- 03고춧가루 6작은술진간장 1큰술설탕 2큰술케찹 1큰술고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 진간장 1스푼, 케찹 1스푼, 불닭 소스 1/3스푼을 순서대로 넣고 양념이 고루 배도록 잘 섞어줍니다.
- 04대파 1대고기가 노릇하게 익어가면 큼직하게 썰어둔 대파를 듬뿍 넣습니다. 현란한 웍질을 통해 강한 불에서 빠르게 볶아내어 불맛을 입혀줍니다.
- 05등갈비 1.5kg깻잎 5장마지막으로 향긋한 깻잎을 잘라 고명으로 올려 마무리합니다. 깻잎의 향이 매콤한 등갈비와 어우러져 더욱 풍성한 맛을 냅니다.









