오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
버섯 된장 크림 파스타
구수한 된장과 부드러운 생크림이 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는 이색적인 퓨전 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘6개232원
청양고추2개127원
쪽파약간200원
올리브오일약간300원
된장1큰술213원
송이버섯약간1,500원
소금약간10원
화이트 와인약간500원
생크림1/2컵1,555원
페투치니200g1,200원
면수약간-
버터1큰술372원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분926kcal
열량
31g
단백질
166g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 2개마늘 6개쪽파 약간마늘 6개는 두껍게 썰고, 청양고추 2개와 쪽파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 송송 썹니다.
- 01올리브오일 약간마늘 6개쪽파 약간된장 1큰술달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 쪽파 흰 부분을 넣어 충분히 볶아 향을 낸 뒤, 된장 1큰술을 넣고 함께 볶습니다.
- 02화이트 와인 약간청양고추 2개송이버섯 약간소금 약간만송이버섯을 넣고 소금으로 밑간을 한 뒤, 화이트 와인을 부어 플람베(불꽃을 일으켜 잡내 제거)를 합니다. 이어 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 03생크림 1/2컵불을 끄고 생크림 1/2컵을 부어 잘 섞어준 뒤, 다시 불을 올려 소스를 끓입니다.
- 04페투치니 200g면수 약간삶아둔 페투치니 파스타 200g을 넣고 소스와 잘 섞으며, 면수를 조금씩 추가해 만테까레(소스와 면이 잘 유화되도록 젓는 과정)를 합니다.
- 05쪽파 약간버터 1큰술버터 1큰술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 잘 저으며 녹인 뒤, 마지막으로 쪽파 초록 부분을 뿌려 마무리합니다.
