오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
계속 주워먹게되는 마성의 메추리알 반찬
노릇노릇하게 튀긴 메추리알에 고추장과 케첩의 매콤달콤한 소스가 배어들어 중독성 있게 계속 주워먹게 되는 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
메추리알200g3,000원
식용유30ml180원
고추장1큰술200원
케첩1큰술25원
올리고당1큰술90원
다진마늘1큰술210원
간장1큰술15원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분407kcal
열량
15g
단백질
16g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00할인 매추리알을 바로 집어와 물기를 쫙 빼냅니다. 키친타월로 물기를 완전히 제거하면 튀길 때 기름이 튀지 않고 노릇노릇하게 구워집니다.
- 01메추리알 200g식용유 30ml00:00/ 03:00팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에 올려 메추리알을 튀기듯 부어줍니다. 노릇노릇해지고 바삭해질 때까지 2-3분간 저어가며 볶다가 불을 끕니다. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.
- 02메추리알 200g튀긴 메추리알을 키친타월에 올려 기름을 한 번 닦아냅니다. 기름기를 제거하면 소스가 잘 배어들어 맛이 더 진해집니다.
- 03올리고당 1큰술다진마늘 1큰술고추장 1큰술케첩 1큰술00:00/ 00:30같은 팬 한쪽에 고추장, 케첩, 올리고당, 다진마늘을 각각 크게 한 스푼씩 넣고 중불에 켜서 30초간 볶아줍니다. 소스가 끈적하게 섞일 때까지 저어주면 매콤달콤한 맛이 살아납니다.
- 04참기름 1큰술간장 1큰술마지막에 참기름과 간장을 한 스푼씩 넣어 잘 섞어줍니다. 불을 끄기 직전에 넣으면 향이 강하게 배어들어 마무리됩니다.