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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

새우교자 순두부 계란탕

새우교자와 순두부를 넣어 든든하면서도 중화요리 풍미가 느껴지는 초간단 계란탕입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
새우교자 순두부 계란탕
Fig. 01 · 새우교자 순두부 계란탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
500ml145원
다시마2장463원
코인육수적당량500원
새우교자취향껏3,000원
맛살2개161원
계란2개670원
순두부1봉지1,500원
참치액젓2큰술213원
후추약간50원
소금약간10원
대파약간200원
참기름0.5스푼300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
641kcal
열량
53g
단백질
71g
탄수화물
51g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    코인육수 적당량다시마 2장 500ml
    냄비에 물 500ml와 다시마 2장, 코인육수 1개를 넣고 강불에서 끓여줍니다. 육수가 충분히 우러나도록 팔팔 끓여 베이스를 만듭니다.
  2. 01
    다시마 2장 500ml
    물이 끓어오르면 다시마를 건져냅니다. 다시마를 오래 끓이면 진액이 나와 국물이 끈적해질 수 있으므로 적절한 타이밍에 제거합니다.
  3. 02
    새우교자 취향껏 500ml
    준비한 새우교자를 원하는 만큼 넣고 익혀줍니다. 만두가 익으면서 국물에 감칠맛이 더해집니다.
  4. 03
    맛살 2개 500ml
    맛살을 결대로 찢어서 냄비에 넣어줍니다. 맛살은 국물의 풍미를 살려주고 시각적인 즐거움도 더해줍니다.
  5. 04
    계란 2개 500ml
    계란 2개를 풀어 만든 계란물을 원을 그리듯 휘리릭 부어줍니다. 이때 계란이 몽글몽글하게 익도록 너무 많이 젓지 않는 것이 포인트입니다.
  6. 05
    순두부 1봉지
    순두부를 큼직하게 썰어 넣습니다. 순두부가 으깨지지 않도록 조심스럽게 넣어 부드러운 식감을 유지합니다.
  7. 06
    참치액젓 2큰술후추 약간소금 약간
    참치액젓 2큰술과 후추, 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 참치액젓은 중화요리 특유의 깊은 맛을 내는 핵심 재료입니다.
  8. 07
    참기름 0.5스푼대파 약간
    잘게 썬 대파를 뿌리고 참기름 0.5스푼을 둘러 마무리합니다. 참기름의 고소한 향이 전체적인 맛을 조화롭게 잡아줍니다.

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