오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
새우교자 순두부 계란탕
새우교자와 순두부를 넣어 든든하면서도 중화요리 풍미가 느껴지는 초간단 계란탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물500ml145원
다시마2장463원
코인육수적당량500원
새우교자취향껏3,000원
맛살2개161원
계란2개670원
순두부1봉지1,500원
참치액젓2큰술213원
후추약간50원
소금약간10원
대파약간200원
참기름0.5스푼300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분641kcal
열량
53g
단백질
71g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00코인육수 적당량다시마 2장물 500ml냄비에 물 500ml와 다시마 2장, 코인육수 1개를 넣고 강불에서 끓여줍니다. 육수가 충분히 우러나도록 팔팔 끓여 베이스를 만듭니다.
- 01다시마 2장물 500ml물이 끓어오르면 다시마를 건져냅니다. 다시마를 오래 끓이면 진액이 나와 국물이 끈적해질 수 있으므로 적절한 타이밍에 제거합니다.
- 02새우교자 취향껏물 500ml준비한 새우교자를 원하는 만큼 넣고 익혀줍니다. 만두가 익으면서 국물에 감칠맛이 더해집니다.
- 03맛살 2개물 500ml맛살을 결대로 찢어서 냄비에 넣어줍니다. 맛살은 국물의 풍미를 살려주고 시각적인 즐거움도 더해줍니다.
- 04계란 2개물 500ml계란 2개를 풀어 만든 계란물을 원을 그리듯 휘리릭 부어줍니다. 이때 계란이 몽글몽글하게 익도록 너무 많이 젓지 않는 것이 포인트입니다.
- 05순두부 1봉지순두부를 큼직하게 썰어 넣습니다. 순두부가 으깨지지 않도록 조심스럽게 넣어 부드러운 식감을 유지합니다.
- 06참치액젓 2큰술후추 약간소금 약간참치액젓 2큰술과 후추, 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 참치액젓은 중화요리 특유의 깊은 맛을 내는 핵심 재료입니다.
- 07참기름 0.5스푼대파 약간잘게 썬 대파를 뿌리고 참기름 0.5스푼을 둘러 마무리합니다. 참기름의 고소한 향이 전체적인 맛을 조화롭게 잡아줍니다.









