오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
국물 제육볶음
된장과 간장을 기름에 볶아 풍미를 살리고, 자작한 국물을 더해 밥과 함께 즐기기 좋은 매콤달콤한 제육볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 목살600g6,000원
설탕2큰술88원
다진 마늘2큰술129원
맛술1큰술59원
고춧가루2큰술414원
MSG(고향의 맛)0.5큰술50원
후추약간10원
고추장1큰술166원
물200ml58원
양파0.5개143원
당근0.3개144원
대파1대154원
쪽파약간100원
포도씨유2큰술200원
진간장1큰술44원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1157kcal
열량
65g
단백질
37g
탄수화물
181g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00목살(또는 앞다리살, 뒷다리살)을 얇게 썰어 준비합니다. 고기가 얇아야 양념이 잘 배고 식감이 부드럽습니다.
- 01다진 마늘 2큰술설탕 2큰술맛술 1큰술썰어둔 고기에 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다.
- 02다진 마늘 2큰술고춧가루 2큰술고추장 1큰술설탕 2큰술후추 약간물 200ml별도의 용기에 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, MSG 0.5큰술, 후추 약간, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 물 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03양파 0.5개당근 0.3개대파 1대쪽파 약간양파 반 개는 반은 다지고 반은 채 썹니다. 당근, 대파, 쪽파도 채 썰거나 송송 썰어 준비합니다.
- 04포도씨유 2큰술진간장 1큰술팬에 포도씨유를 두르고 된장 1큰술과 진간장 1큰술을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 05볶은 된장 양념에 밑간한 고기를 넣고 고기가 반 정도 익을 때까지 볶아줍니다.
- 06양파 0.5개다진 양파를 먼저 넣어 볶다가 나머지 채 썬 채소들을 모두 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶습니다.
- 07물 200ml만들어둔 양념장을 넣고, 양념 그릇에 남은 양념까지 물로 헹궈 팬에 모두 붓습니다.
- 08통깨 약간물 200ml취향에 따라 물을 추가한 뒤 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓이고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
