뉴욕 제과학교 비밀 치즈케이크

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

미스티 크리스피 오트 초코쿠키, 700g, 1개

9,710원

100g당 1,387원

랩노쉬 프로틴 미니쿠키 더블초코, 4개, 40g

7,200원

100g당 4,500원

닥터유 다이제 오리지널

10,470원

닥터유 다이제

8,940원

CREMICA 다이제스티브 비스킷, 12개, 200g

16,530원

100g당 689원무료배송

앵커 무염버터 유크림 100%

10,940원

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그라스랜드 무염 버터 454g, 아이스박스 포함 무료배송 글라스랜드, 6개, 454g

47,900원

100g당 1,758원무료배송

앵카 무가염버터 454gX20개 1박스, 9080g, 1박스

165,920원

100g당 91원

앵커 무염버터

24,890원

무료배송

앵커 천연 무염 버터 227g (제빵 크림 베이커리 제과)

6,650원

100g당 2,930원무료배송

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

앵커 크림치즈

12,250원

[로켓프레시] 필라델피아 크림치즈

8,750원

필라델피아 크림치즈

4,750원

필라델피아 크림치즈

28,830원

앵커크림치즈 1KG

14,700원

100g당 1,470원무료배송

신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

물한방울 넣지않은 자연비책 유기농 레몬즙, 120개, 25g

41,800원

100g당 1,393원

물한방울 넣지않은 자연비책 유기농 레몬즙, 90개, 25g

33,000원

100g당 1,467원

정직한하루 100% 착즙 유기농 레몬즙, 20g, 100개

23,400원

100g당 1,170원

경남제약 하루레몬 유기농 레몬즙 100%, 168개, 20g

88,000원

100g당 2,619원

리모로 콜드 스퀴즈드 유기농 레몬 착즙 주스, 1개, 1L

14,400원

100ml당 1,440원

로앤 퓨어 바닐라 익스트랙, 60ml, 2개

24,150원

100ml당 20,125원

닐슨메시 퓨어 바닐라 추출물, 1개, 236ml

45,440원

100ml당 19,254원

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1. 00
   통밀쿠키 60g무염버터 25g설탕 6.3큰술

   00:00/ 10:00

   통밀쿠키 60g를 부숴 가루로 만든 후 설탕 5g과 잘 섞어주세요. 무염버터 25g를 녹여 쿠키 가루에 섞은 뒤 원형틀(15cm) 바닥에 꾹꾹 눌러 깔아주고 치즈케이크 반죽을 만들 동안 냉동실에 10분 정도 넣어 굳혀주세요. 이렇게 하면 바닥이 단단해져 케이크가 부서지지 않습니다.
2. 01
   크림치즈 385g설탕 6.3큰술

   실온에 둔 크림치즈 385g를 실리콘 주걱으로 덩어리 없이 부드럽게 풀어주세요. 설탕 90g을 넣고 주걱으로 눌러가며 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어주세요. 크림치즈가 부드러워야 다음 재료가 잘 섞입니다.
3. 02
   계란 1.5개

   실온에 둔 계란 82g을 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 과도하게 저으면 거품이 생겨 케이크 표면이 갈라질 수 있으니 천천히 섞으세요. 계란이 완전히 흡수될 때까지 섞습니다.
4. 03
   바닐라 익스트랙 3g레몬즙 0.3큰술

   레몬즙 4g과 바닐라 익스트랙 3g을 넣고 골고루 섞어 반죽을 완성해주세요. 반죽에 기포가 없도록 주걱으로 살짝 두드려 기포를 터뜨리세요. 이렇게 하면 구울 때 균열이 적습니다.
5. 04
   완성된 치즈케이크 반죽을 냉동실에 굳힌 바닥지 위에 부어주세요. 틀 가장자리에 반죽을 골고루 펴 바르고 표면을 매끄럽게 다듬으세요. 반죽이 바닥에 잘 스며들도록 가볍게 흔들어주세요.
6. 05
   00:00/ 50:00

   오븐을 미리 150도(컨벡션) 또는 160도(가정용)로 충분히 예열한 후 중탕으로 틀을 넣고 50분간 구워주세요. 중탕은 물이 반 정도 차오르게 하고 물이 넘치지 않도록 주의하세요. 표면이 살짝 갈색이 되고 중앙이 살짝 흔들릴 때까지 굽습니다.
7. 06
   00:00/ 360:00

   구워진 치즈케이크를 오븐에서 꺼내 실온에서 식힌 후 냉장고에 틀째로 6시간 이상 굳혀주세요. 완전히 식혀야 분리 시 깨지지 않습니다. 분리형 틀이라면 쉽게 벗겨집니다.
8. 07
   굳은 치즈케이크를 틀에서 분리해 민자칼로 원하는 크기로 썰어 서빙하세요. 일체형 틀이라면 냉동실에서 얼린 후 분리해 윗면이 뜯기지 않게 하세요. 토치로 살짝 그을려 표면을 더 맛있게 마무리할 수 있습니다.