오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
향긋한 봄나물 냉이무침
봄의 전령사 냉이를 살짝 데쳐 참치액과 참기름으로 고소하게 무쳐낸 건강한 봄나물 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉이300g9,000원
굵은소금0.5큰술5원
다진 마늘0.5큰술10원
참치액1큰술20원
매실청1큰술100원
참기름1큰술380원
깨소금1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분174kcal
열량
9g
단백질
19g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00굵은소금 0.5큰술냉이 300g00:00/ 01:00끓는 물에 굵은소금 0.5큰술을 넣고 손질된 냉이를 넣어 약 1분간 데칩니다. 소금을 넣어야 냉이의 초록색이 선명하게 유지되며 골고루 익도록 젓가락으로 뒤집어줍니다.
- 01냉이 300g데친 냉이는 즉시 찬물에 담가 여러 번 헹궈 열기를 식히고 불순물을 제거합니다. 헹군 냉이는 양손으로 눌러 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다.
- 02냉이 300g물기를 짠 냉이를 도마에 올리고 먹기 좋은 한입 크기로 3~4등분 하여 자릅니다. 이렇게 잘라주어야 무칠 때 양념이 잘 배고 먹기에도 편합니다.
- 03다진 마늘 0.5큰술참치액 1큰술매실청 1큰술참기름 1큰술깨소금 1큰술냉이 300g볼에 냉이를 담고 다진 마늘 0.5큰술, 참치액 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금을 분량대로 넣습니다. 매실청은 나물의 쓴맛을 잡아주고 풍미를 살려줍니다.
- 04냉이 300g양념이 냉이에 골고루 스며들도록 손으로 조물조물 무쳐 마무리합니다. 너무 강한 힘을 주면 나물이 질겨질 수 있으니 가볍게 버무려주세요.









