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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

향긋한 봄나물 냉이무침

봄의 전령사 냉이를 살짝 데쳐 참치액과 참기름으로 고소하게 무쳐낸 건강한 봄나물 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
향긋한 봄나물 냉이무침
Fig. 01 · 향긋한 봄나물 냉이무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
냉이300g9,000원
굵은소금0.5큰술5원
다진 마늘0.5큰술10원
참치액1큰술20원
매실청1큰술100원
참기름1큰술380원
깨소금1큰술30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
174kcal
열량
9g
단백질
19g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    굵은소금 0.5큰술냉이 300g
    00:00/ 01:00
    끓는 물에 굵은소금 0.5큰술을 넣고 손질된 냉이를 넣어 약 1분간 데칩니다. 소금을 넣어야 냉이의 초록색이 선명하게 유지되며 골고루 익도록 젓가락으로 뒤집어줍니다.
  2. 01
    냉이 300g
    데친 냉이는 즉시 찬물에 담가 여러 번 헹궈 열기를 식히고 불순물을 제거합니다. 헹군 냉이는 양손으로 눌러 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다.
  3. 02
    냉이 300g
    물기를 짠 냉이를 도마에 올리고 먹기 좋은 한입 크기로 3~4등분 하여 자릅니다. 이렇게 잘라주어야 무칠 때 양념이 잘 배고 먹기에도 편합니다.
  4. 03
    다진 마늘 0.5큰술참치액 1큰술매실청 1큰술참기름 1큰술깨소금 1큰술냉이 300g
    볼에 냉이를 담고 다진 마늘 0.5큰술, 참치액 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금을 분량대로 넣습니다. 매실청은 나물의 쓴맛을 잡아주고 풍미를 살려줍니다.
  5. 04
    냉이 300g
    양념이 냉이에 골고루 스며들도록 손으로 조물조물 무쳐 마무리합니다. 너무 강한 힘을 주면 나물이 질겨질 수 있으니 가볍게 버무려주세요.

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