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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

이연복의 목살 스테이크, 돈테키

두툼한 돼지고기 목살에 달콤 짭짤한 소스를 입혀 카라멜라이징한 밥도둑 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
이연복의 목살 스테이크, 돈테키
Fig. 01 · 이연복의 목살 스테이크, 돈테키사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기300g4,068원
마늘8쪽310원
양배추1/6통763원
간장1큰술50원
설탕1큰술44원
맛술1큰술59원
미림1큰술141원
굴소스1큰술147원
다진마늘1큰술65원
다진생강1/2큰술97원
2큰술9원
소금약간5원
후추약간10원
감자전분약간20원
식용유넉넉히100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
951kcal
열량
65g
단백질
55g
탄수화물
65g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지고기 300g
    돼지고기 목살은 격자 모양으로 칼집을 넣습니다. 이렇게 하면 식감이 부드러워지고 소스가 잘 배어듭니다.
  2. 01
    감자전분 약간소금 약간후추 약간
    고기 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한 뒤, 감자전분을 얇게 입혀 코팅합니다.
  3. 02
    식용유 넉넉히마늘 8쪽
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘을 튀기듯 노릇하게 구워낸 뒤 따로 접시에 덜어둡니다.
  4. 03
    마늘 8쪽
    마늘을 구운 팬에 고기를 넣고 강불에서 겉면이 갈색이 되도록 바삭하게 시어링합니다.
  5. 04
    불을 중불로 낮추고 준비한 소스 재료를 모두 넣습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 고기를 돌려가며 소스를 입히듯 졸입니다.
  6. 05
    마늘 8쪽
    마지막으로 구워두었던 마늘을 다시 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.

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