오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
중식 셰프 짬뽕 라면
중국집보다 맛있는 해물 짬뽕 라면으로 파기름 베이스의 진한 국물과 해물의 쫄깃한 식감이 돋보입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
진라면1봉1,200원
대파1대400원
양pa0.3개-
해물 모둠120g2,400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분663kcal
열량
34g
단백질
79g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00대파 1대팬에 식용유 6숟갈을 넣고 중불로 달가웁니다. 대파 1대를 큼직하게 썰어 넣고 노릇해질 때까지 충분히 볶아 파기름을 내세요. 이렇게 하면 향이 진해집니다.
- 0100:00/ 01:00대파가 노릇해지면 양파 1/4개를 추가해서 1분간 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 저어가며 볶아 향을 냅니다.
- 02진라면 1봉00:00/ 01:00다진마늘 0.5숟갈, 고추가루 1숟갈, 진라면 스프 전체를 넣고 1분 더 볶아줍니다. 양념이 고소하게 볶여 올라오면 멈추세요. 이 과정에서 불맛이 입혀집니다.
- 03해물 모둠 120g00:00/ 02:00해물 모둠 120g과 물 200ml를 넣고 2분간 끓여줍니다. 처음 물 적게 넣어 해물에 양념이 스며들게 합니다. 해물이 익기 시작하면 다음 단계로.
- 0400:00/ 03:00물 300ml를 더 추가해서 보글보글 끓여줍니다. 국물이 우러나기 시작할 때까지 약 3분 유지하세요.
- 05굴소스 0.5숟갈과 꽃소금 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 해물 육수와 어우러지게 맛을 보고 조절하세요.
- 06진라면 1봉진라면 면을 넣고 면이 풀어지기 시작하면 바로 건져냅니다. 면이 불지 않게 타이밍을 재세요. 마지막으로 육수를 부어 완성합니다.

