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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

전복죽

전복의 신선한 감칠맛이 스며든 부드러운 죽으로 속을 편안하게 해줍니다. 쌀을 볶아 간이 잘 배어 밥죽과 차원이 다른 맛입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께
전복죽
Fig. 01 · 전복죽사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
360g1,440원
전복100g4,000원
참기름0.5큰술190원
소금0.1큰술4원
가마리 액젓3개12,000원
이 레시피에 약 17,634 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
809kcal
열량
35g
단백질
150g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    360g
    쌀 2컵을 미리 불려 준비합니다. 불려놓으면 조리 시간이 짧아지고 쌀알이 부드러워집니다. 이렇게 하면 할머니 음식처럼 어렵지 않습니다.
  2. 01
    참기름 0.5큰술
    냄비나 코팅된 궁중팬에 참기름을 몇 바퀴 둘러 강한 불로 예열합니다. 참기름 향이 충분히 나도록 데웁니다. 달라붙지 않게 코팅 팬을 사용하는 게 편합니다.
  3. 02
    360g
    00:00/ 03:00
    불린 쌀을 넣고 중불로 저어가며 볶습니다. 쌀이 약간 투명해지고 간이 배일 때까지 2-3분간 볶아줍니다. 이렇게 쌀의 전분이 살아 맛이 좋아집니다.
  4. 03
    전복 100g소금 0.1큰술
    00:00/ 01:00
    전복을 썰어 넣고 소금 3꼬집을 뿌립니다. 전복이 익으면서 감칠맛이 우러나도록 1분간 더 볶습니다. 양이 많을수록 맛있습니다.
  5. 04
    00:00/ 10:00
    물을 넉넉히 붓고 약불로 줄입니다. 거품이 일고 죽이 끓기 시작할 때까지 10분간 끓입니다. 아주 약한 불로 천천히 끓여야 부드럽습니다.
  6. 05
    가마리 액젓 3개 360g
    가마리 액젓 3개를 넣고 잘 섞어줍니다. 쌀 전분과 만나 감칠맛이 배어 달달하고 깊은 맛이 납니다. 냄새가 강하지만 끓이면 사라집니다.

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