오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지등뼈찜
매콤달콤한 양념에 스며든 돼지등뼈가 부드럽고 쫄깃한 식감으로 든든함을 줍니다. 저렴한 재료로 집에서 쉽게 즐길 수 있는 안주 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·90 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 등뼈1000g8,000원
물2700ml2,700원
고추가루4큰술50원
설탕3큰술120원
간마늘3큰술100원
물엿4큰술320원
진간장6큰술600원
미림4큰술1,200원
고추장0.5큰술100원
된장0.5큰술90원
다시다1작은술50원
후추0.5작은술120원
청양고추1개250원
대파0.2대80원
월계수잎3장300원
이 레시피에 약 14,080원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1142kcal
열량
99g
단백질
87g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지 등뼈 1000g물 2700ml00:00/ 240:00돼지 등뼈를 찬물에 3시간 담가 핏물을 제거합니다. 1시간에 한 번씩 물을 갈아주며 데이지와 피, 살 사이의 핏물을 완전히 제거하여 깔끔한 맛을 내기 위해 이 과정을 거칩니다. 핏물이 빠지면 물기를 빼둡니다.
- 01고추가루 4큰술청양고추 1개간마늘 3큰술진간장 6큰술고추장 0.5큰술다시다 1작은술설탕 3큰술물엿 4큰술미림 4큰술된장 0.5큰술후추 0.5작은술대파 0.2대물 2700ml고추가루 4스푼, 설탕 3스푼, 간마늘 3스푼, 물엿 4스푼, 진간장 6스푼, 미림 4스푼, 고추장 반스푼, 된장 반스푼, 다시다 1/3스푼, 후추 2꼬집, 청양고추 1개를 송송 썰어, 대파 1/5개를 넣고 물 200cc를 부어 양념장을 잘 섞습니다. 매운맛을 원하면 고추가루를 일반 2스푼과 청양고추가루 2스푼으로 조합하세요.
- 02월계수잎 3장물 2700ml00:00/ 65:00끓는 물에 등뼈를 넣어 중불에서 5분 정도 초벌 삶기를 합니다. 월계수잎 2~3장을 넣어 잡내를 제거하고, 삶은 등뼈를 찬물에 담가 식혀 뼈 사이 찌꺼기를 제거합니다. 기호에 따라 삶는 시간을 1시간 이상으로 늘려 부드럽게 하세요.
- 0300:00/ 10:00두꺼운 냄비에 초벌 삶은 등뼈를 넣고 양념장을 골고루 버무려 중불에서 양념이 끓어오를 때까지 저어줍니다. 양념이 등뼈 사이사이에 스며들도록 잘 버무려 구수한 맛을 내고, 양념이 타지 않게 주의하며 약간 걸쭉해질 때까지 5~10분 볶습니다.
- 04볶은 등뼈를 그릇에 담고 남은 양념장을 끼얹어 완성합니다. 이렇게 하면 양념이 고루 배어 입에서 찢어지는 식감과 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.