오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
시원 칼칼한 오징어무국
육수팩으로 우려낸 깊은 맛의 육수에 오징어의 감칠맛과 무의 시원함이 어우러진 칼칼한 국물 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어1마리4,000원
무0.3개750원
대파0.5대200원
물800ml800원
육수팩1개1,200원
국간장1큰술100원
맛술1큰술90원
까나리액젓0.5큰술40원
다진 마늘1큰술30원
고춧가루1.5큰술405원
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분198kcal
열량
29g
단백질
15g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00육수팩 1개물 800ml냄비에 물 800ml와 육수팩 1개를 넣고 끓여 육수를 우려냅니다. 코인 육수를 사용해도 좋지만 육수팩을 직접 우려내면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
- 01대파 0.5대무 0.3개물 800ml육수가 우러나는 동안 무는 나박썰기하고 대파는 송송 썰어 준비합니다. 무는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 국물에 시원한 맛이 잘 배어 나옵니다.
- 02오징어 1마리오징어는 몸통 안쪽에 격자무늬로 촘촘하게 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다. 칼집을 내면 양념이 잘 배고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 03육수팩 1개무 0.3개물 800ml육수가 충분히 우러나면 육수팩을 건져내고 썰어둔 무를 넣어 한소끔 끓입니다. 무가 투명하게 익을 때까지 끓여야 국물이 시원해집니다.
- 04다진 마늘 1큰술고춧가루 4.5작은술오징어 1마리국간장 1큰술맛술 1큰술무 0.3개국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 액젓 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술과 손질한 오징어, 고춧가루 1.5큰술을 넣고 끓입니다. 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지므로 무가 익은 후에 넣는 것이 좋습니다.
- 05대파 0.5대후추 0.5작은술소금 0.5큰술마지막으로 썰어둔 대파와 후추를 넣고 한 번 더 끓여냅니다. 간을 본 뒤 부족한 부분은 소금을 약간 넣어 조절하면 깔끔하게 완성됩니다.
