오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
한정식집 새송이버섯
한정식집 스타일 새송이버섯 구이로 담백하고 고소한 맛이 일품입니다. 들깨가루와 참기름으로 수분을 잡아내 풍미가 진해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새송이버섯400g3,200원
물45ml45원
양조간장1큰술100원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
들깨가루20g500원
쪽파20g200원
맛소금0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분434kcal
열량
20g
단백질
35g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새송이버섯 400g새송이버섯 4개를 5mm 두께로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 구울 때 식감이 좋고 고르게 익습니다.
- 01새송이버섯 400g마른 팬에 썬 새송이버섯을 넣고 기름 없이 중불로 살짝 노릇노릇 구워줍니다. 버섯이 살짝 노릇해지면 양념을 넣을 준비가 됩니다.
- 02양조간장 1큰술물 45ml준비한 물 3큰술과 양조간장 1큰술을 넣고 주걱으로 뒤적이며 불을 조절해 볶아줍니다. 화면에 불 조절하며 버섯이 물기를 머금을 때까지 계속합니다.
- 03들깨가루 20g참기름 1큰술통깨 1큰술물 45ml버섯에서 물이 나오기 시작하면 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 들깨가루 2큰술을 넣고 수분을 싹 날려줍니다. 이렇게 하면 수분이 잡히면서 맛이 확 살아납니다.
- 04맛소금 0.5작은술간이 부족하면 맛소금 약간을 추가로 넣어 간을 맞춥니다. 이렇게 하면 한정식집 같은 깊은 맛이 납니다.
- 05쪽파 20g완성된 버섯을 접시에 담고 쪽파 1대를 쫑쫑 썰어 고명으로 뿌려줍니다. 쪽파가 색감과 향을 더해줍니다.