오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰 계란탕
얼큰한 고춧가루와 참치의 감칠맛이 어우러진 뜨끈한 국물에 부드러운 계란과 바삭한 팽이버섯이 조화된 속풀이 아침탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유90ml540원
대파0.5대200원
고춧가루1큰술270원
물3000ml3,000원
참치100g800원
국간장3큰술300원
꽃소금1g10원
계란2개1,000원
팽이버섯50g350원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분584kcal
열량
22g
단백질
8g
탄수화물
105g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00식용유 90ml대파 0.5대물 3000ml달궈진 팬에 식용유 6숟갈을 넣고 다진 대파를 넣어 중불에서 파기름을 충분히 만듭니다. 대파 색깔이 살짝 변할 때까지 볶아 향을 내고 이렇게 하면 국물이 더 구수해집니다.
- 01고춧가루 3작은술00:00/ 01:00불을 줄이고 고춧가루 1숟갈을 넣어 1분 정도 볶아줍니다. 고춧가루가 타지 않게 저어가며 볶아 탕의 붉은 색을 예쁘게 내고 매운맛을 부드럽게 합니다.
- 02국간장 3큰술꽃소금 1g참치 100g물 3000ml물 15컵을 붓고 참치 5숟갈, 국간장 3숟갈, 꽃소금 약간을 넣어 강불로 올려 국물이 보글보글 끓어오를 때까지 끓입니다. 기호에 맞게 소금을 조절해 간을 맞춥니다.
- 03계란 2개물 3000ml끓어오르는 국물에 미리 풀어준 계란을 천천히 원을 그리며 부어줍니다. 하나 둘 셋 넷처럼 천천히 부어 부드러운 실타래 모양이 나게 합니다.
- 04팽이버섯 50g대파 0.5대후추 0.5작은술살살 저어주다가 바로 불을 끄고 팽이버섯, 대파, 후추를 톡톡 뿌려줍니다. 불 끈 직후 넣어 버섯의 아삭함을 살리고 대파 향으로 마무리합니다.









