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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

돼지고기 덮밥

달콤 짭짤한 양념이 스며든 부드러운 돼지고기 뒷다리살과 바삭한 양파의 조화가 돋보이는 간단 덮밥.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
돼지고기 덮밥
Fig. 01 · 돼지고기 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기 뒷다리살200g2,000원
양파0.5개400원
진간장1큰술100원
맛술1큰술90원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
계란 노른자1개100원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
519kcal
열량
48g
단백질
31g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    돼지고기 뒷다리살 200g
    00:00/ 02:00
    돼지고기 뒷다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 기름을 두르고 중불에서 돼지고기를 넣어 표면이 익을 때까지 2분 정도 볶아 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 고기 맛이 살아납니다.
  2. 01
    양파 0.5개
    00:00/ 01:00
    양파 반개를 얇게 채 썰어 팬에 넣고 함께 볶습니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 1분간 저어가며 볶아 식감이 살아나게 합니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술진간장 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술
    00:00/ 02:00
    미리 섞어 둔 양념장(진간장 1스푼, 맛술 1스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼)을 팬에 넣고 중불로 양념이 고기에 잘 배이도록 2분간 자주 저어 볶습니다. 소스가 끈적하게 줄어들면 불을 끕니다.
  4. 03
    계란 노른자 1개 5g
    밥을 팬 위에 올리고 계란 노른자 1개를 살짝 올린 후 깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 노른자가 살짝 익으면서 고소함이 더해집니다.