오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
양념 목살
칼집을 넣어 양념이 깊이 스며든 쫄깃하고 짭짤한 돼지 목살 구이. 양파와 센불 마무리로 양념 갈비 같은 풍미가 난다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·12 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 목살400g10,000원
진간장1큰술100원
굴소스0.5큰술90원
설탕1큰술40원
다진 마늘1큰술150원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
물30ml30원
양파0.5개400원
이 레시피에 약 11,220원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1251kcal
열량
67g
단백질
30g
탄수화물
94g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지 목살 400g돼지 목살 400g을 앞뒤로 뒤집어가며 사선으로 촘촘한 칼집을 넣습니다. 이렇게 하면 양념이 칼집 사이로 자연스럽게 스며들어 오랫동안 재울 필요 없이 바로 구울 수 있습니다.
- 01다진 마늘 1큰술진간장 1큰술굴소스 0.5큰술참기름 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술물 30ml진간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 물 2큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 고기의 감칠맛과 단맛을 내는 핵심입니다.
- 0200:00/ 01:00칼집 낸 목살을 양념장에 넣고 마사지하듯 꾹꾹 주물러줍니다. 양념이 고기 전체에 골고루 배이도록 1분 정도 문지릅니다.
- 0300:00/ 04:00양념된 목살을 팬에 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇노릇 갈색빛이 돌 때까지 구워줍니다. 약 3-4분간 뒤집어가며 구우면 겉면이 익습니다.
- 04양파 0.5개00:00/ 03:00구운 목살을 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 다시 넣고 양파 반 개를 채 썰어 올립니다. 센불로 고기와 양파가 다 익을 때까지 2-3분 구워 찌글찌글 소리가 나면 완성입니다.
- 05완성된 양념 목살에 토치를 사용해 표면을 한두 번 쓱쓱 지져줍니다. 표면이 바삭해지면 양념 갈비 같은 맛이 납니다. 토치가 없으면 생략해도 됩니다.
