오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
레몬 새우 파스타
레몬의 상큼함과 새우의 감칠맛이 어우러진 여름철 별미 파스타입니다. 엔초비로 풍미를 더하고 루꼴라로 신선함을 살린 건강한 한 끼 식사입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면1인분300원
새우10마리2,620원
마늘1통568원
루꼴라1팩3,000원
레몬1개571원
엔초비1캔4,000원
올리브오일적당량500원
버터1큰술372원
페페론치노3개226원
후추약간50원
소금약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분271kcal
열량
54g
단백질
66g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00루꼴라 1팩마늘 1통마늘은 편으로 썰어 준비하고, 루꼴라는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 루꼴라의 억센 줄기 부분은 더 작게 썰어 식감을 조절합니다.
- 01올리브오일 적당량스텐팬을 중불에서 충분히 예열합니다. 팬에 물방울을 떨어뜨렸을 때 동글동글 굴러다니면 예열이 완료된 것이니 불을 끄고 올리브오일을 둘러 코팅합니다.
- 02소금 약간냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 바닷물보다 짭짤하게 간을 맞춘 뒤 파스타 면을 넣고 삶습니다.
- 03올리브오일 적당량페페론치노 3개마늘 1통버터 1큰술후추 약간팬에 버터 1큰술과 올리브오일을 두르고 편마늘, 후추, 페페론치노를 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 04엔초비 1캔엔초비 필레를 넣고 숟가락으로 잘게 부수며 볶아 소스에 감칠맛을 더합니다.
- 05새우 10마리해동된 새우를 넣고 앞뒤로 노릇하게 익힙니다. 새우가 다 익으면 식감이 질겨지지 않도록 따로 접시에 건져둡니다.
- 06팬에 면수 1~2국자를 넣고 삶아진 파스타 면을 추가합니다. 면이 소스를 충분히 머금도록 저어가며 익힙니다.
- 07루꼴라 1팩면이 알맞게 익으면 불을 끄고 썰어둔 루꼴라를 넣어 잔열로 가볍게 뒤섞어 숨을 죽입니다.
- 08새우 10마리레몬 1개건져두었던 새우를 다시 넣고 레몬 반 개의 즙을 짜서 넣은 뒤 골고루 섞어 상큼한 풍미를 입힙니다.
- 09올리브오일 적당량레몬 1개그릇에 파스타를 담고 남은 레몬 조각을 곁들입니다. 마지막으로 엑스트라 버진 올리브오일을 한 바퀴 뿌려 완성합니다.