오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
명란솥밥
버터에 노릇하게 구운 명란과 향긋한 표고버섯, 쪽파를 듬뿍 넣어 풍미를 극대화한 명품 솥밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀400g1,600원
물400ml400원
다시마10g200원
멸치액젓1큰술90원
버터2.1큰술567원
명란150g10,000원
표고버섯100g2,000원
마늘5개500원
진간장1큰술100원
쪽파120g1,200원
부추70g560원
들기름1큰술450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1057kcal
열량
32g
단백질
171g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00멸치액젓 1큰술다시마 10g쌀 400g물 400ml00:00/ 30:00깨끗하게 씻은 쌀 2컵에 물 2컵, 다시마 1조각, 멸치액젓 1큰술을 넣고 30분간 충분히 불려줍니다. 이렇게 미리 간을 해서 불리면 밥알 속까지 감칠맛이 배어들어 훨씬 맛있습니다.
- 01버터 2.1큰술명란 150g솥에 버터 30g을 녹인 뒤 명란 150g을 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 명란의 겉면만 익으면 잠시 접시에 빼두어 나중에 고명으로 활용할 준비를 합니다.
- 02표고버섯 100g진간장 1큰술명란 150g마늘 5개명란을 구웠던 솥에 편으로 썬 마늘과 채 썬 표고버섯 100g, 진간장 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 버섯의 숨이 죽고 마늘 향이 올라올 때까지 중불에서 충분히 볶아 풍미를 살립니다.
- 03쌀 400g물 400ml볶은 재료 위에 불려두었던 쌀과 물을 모두 붓고 물이 끓어오를 때까지 주걱으로 계속 저어줍니다. 바닥까지 골고루 저어주어야 쌀이 뭉치거나 바닥에 눌어붙지 않습니다.
- 04쌀 400g물 400ml00:00/ 12:00물이 끓기 시작하면 솥뚜껑을 닫고 불을 약불로 줄여 12분간 밥을 짓습니다. 일정한 온도를 유지하며 뜸이 들기 전까지 쌀이 고르게 익도록 기다려줍니다.
- 05들기름 1큰술명란 150g쪽파 120g부추 70g00:00/ 12:0012분이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 열어 잘게 썬 쪽파 120g, 부추 70g, 구워둔 명란, 들기름 1큰술을 넣습니다. 쪽파는 많이 넣을수록 향긋한 풍미가 살아나 요리의 완성도를 높여줍니다.
- 06명란 150g00:00/ 10:00다시 뚜껑을 닫고 잔열을 이용해 10분간 뜸을 들여 마무리합니다. 뜸 들이기가 끝나면 주걱으로 명란을 적당히 으깨가며 밥과 재료들을 골고루 섞어 완성합니다.
