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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

성시경 떡어묵탕

성시경의 비법으로 만드는 시원하고 얼큰한 떡어묵탕입니다. 코인육수와 베트남 고추를 활용해 깊은 감칠맛과 매콤함을 동시에 잡았습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
성시경 떡어묵탕
Fig. 01 · 성시경 떡어묵탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
800ml800원
코인 육수2개600원
베트남고추5g1,000원
국간장1큰술100원
소금0.1큰술4원
액젓1큰술30원
다진마늘0.5큰술105원
후추0.5작은술120원
가래떡300g2,100원
어묵60g600원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
쑥갓30g300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
446kcal
열량
12g
단백질
93g
탄수화물
6g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    가래떡 300g어묵 60g
    사각 어묵 3장을 길게 3등분으로 썰어 준비합니다. 가래떡도 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
  2. 01
    800ml
    냄비에 물 800ml를 붓고 코인육수 2개를 넣어 끓여줍니다. 육수팩을 사용해도 무관합니다.
  3. 02
    육수에 베트남 고추를 취향껏 넣어 얼큰한 맛을 더합니다. 고추를 부러뜨려 넣으면 매운맛이 더 잘 우러납니다.
  4. 03
    다진마늘 0.5큰술국간장 1큰술소금 0.1큰술액젓 1큰술후추 0.5작은술 800ml
    국간장 1큰술, 소금 한꼬집, 액젓 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 후추를 넣어 국물의 간을 맞춥니다.
  5. 04
    가래떡 300g
    육수가 팔팔 끓으면 썰어둔 가래떡을 먼저 넣고 익힙니다. 떡이 말랑해질 때까지 기다립니다.
  6. 05
    어묵 60g 800ml
    떡이 국물 위로 둥둥 떠오르면 준비한 어묵을 넣고 익을 때까지 끓여줍니다.
  7. 06
    어묵 60g대파 0.5대쑥갓 30g
    어묵이 충분히 익으면 어긋썰기한 대파와 청양고추(또는 쑥갓)를 올리고 한 번 더 끓여 마무리합니다.

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