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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

미역줄기볶음

부드럽고 쫄깃한 식감에 감칠맛이 입에 착착 붙는 반찬가게 스타일 미역줄기볶음.

글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
미역줄기볶음
Fig. 01 · 미역줄기볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
미역줄기600g3,000원
양파1개800원
당근0.5개400원
식용유15ml90원
마늘6개600원
미림3큰술900원
참치액1스푼10원
다시다1작은술50원
참기름2큰술760원
18g360원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
170kcal
열량
3g
단백질
12g
탄수화물
51g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    미역줄기 600g
    00:00/ 10:00
    미역줄기 2팩을 볼에 담아 물 2번에 헹구고 염장된 미역 잔기를 제거하기 위해 물에 넉넉히 담가 10분간 불립니다. 이렇게 하면 소금기가 빠져 비린내가 줄어듭니다.
  2. 01
    미역줄기 600g
    00:00/ 03:00
    끓는 물에 불린 미역줄기를 넣고 3분간 데칩니다. 데친 후 물로 2번 헹구면 비린내가 잡히고 빳빳했던 미역이 부드러워집니다.
  3. 02
    미역줄기 600g
    데친 미역줄기를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 한입에 쏙 들어갈 정도 길이로 자르면 먹기 편합니다.
  4. 03
    식용유 15ml양파 1개마늘 6개
    프라이팬에 식용유 약간과 마늘 2스푼을 넣고 볶다가 양파 반개를 슬라이스해서 살짝 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오면 양파가 살짝 투명해질 때까지 중불로 볶습니다.
  5. 04
    미역줄기 600g
    00:00/ 02:00
    센불로 올려 썬 미역줄기를 넣고 2분간 볶아줍니다. 미역이 기름에 골고루 섞여 볶아지면 양념을 넣을 준비가 됩니다.
  6. 05
    참치액 1스푼다시다 1작은술미림 3큰술
    00:00/ 02:00
    미림 3스푼, 참치액 1스푼, 다시다 1/3스푼을 넣고 2분간 더 볶습니다. 반찬가게 비법인 다시다를 넣어 감칠맛을 더하면 소스가 미역에 배어들어 걸쭉해집니다.
  7. 06
    참기름 2큰술당근 0.5개 18g
    당근을 썰어 약간 넣고 참기름 2스푼, 깨 2스푼을 넣어 볶아 마무리합니다. 참기름이 스며들면 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성입니다.