오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
팟카파오무쌉
바질의 진한 향과 매콤한 고추가 어우러진 태국식 돼지고기 다짐육 볶음으로 기사식당 대표 메뉴.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기 다짐육400g6,000원
홍고추2개600원
청양고추3개750원
마늘10개1,000원
바질10g1,500원
계란1개500원
설탕1큰술40원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
멸치액젓1큰술90원
후추0.5작은술120원
기름3큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1609kcal
열량
83g
단백질
37g
탄수화물
128g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 3개홍고추 2개마늘 10개마늘 10알과 청양고추 3개, 홍고추 2개를 준비합니다. 절구가 없으면 밀대로 가볍게 으깨서 가위로 잘게 잘라줍니다. 이렇게 으깨야 향이 잘 배어 나옵니다.
- 01계란 1개기름 3큰술프레이팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란 1개를 튀기듯이 익혀서 접시에 꺼냅니다. 기름이 충분히 있어야 바삭하게 튀겨집니다. 남은 기름을 재료에 활용합니다.
- 02돼지고기 다짐육 400g마늘 10개기름 3큰술남은 기름에 으깬 고추와 마늘을 넣고 기름이 빨갛게 물들 때까지 볶습니다. 돼지고기 다짐육 400g을 넣어 뭉치지 않도록 으깨며 중불에서 노릇하게 볶아줍니다. 고기가 익으면 색이 변하고 향이 올라옵니다.
- 03멸치액젓 1큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00고기가 노릇하게 익으면 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 후추 약간 뿌려 바짝 볶습니다. 소스가 고기에 잘 배이도록 1분 정도 더 저어가며 볶아줍니다. 멸치액젓으로 피시소스를 대체하면 비슷한 맛이 납니다.
- 04바질 10g계란 1개바질 10g을 넣고 가볍게 볶아 향을 낸 후 불을 끕니다. 바질이 시들면 바로 그만둬야 신선한 맛이 살아납니다. 밥에 듬뿍 올리고 계란을 얹어 마무리합니다.









