오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
명란 크림 파스타
생크림 없이 우유와 치즈로 만든 꾸덕한 크림 소스에 명란의 감칠맛과 새우의 쫄깃함이 어우러진 파스타.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통밀 파스타50g250원
새우80g2,400원
명란젓50g5,000원
양파0.5개400원
다진마늘1큰술210원
페페론치노0.5작은술50원
올리브오일1큰술100원
우유200ml600원
체다 치즈1장200원
쪽파10g100원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분711kcal
열량
48g
단백질
60g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00명란젓 50g새우 80g양파 0.5개꽁꽁 얼어붙은 새우 여덟 마리를 미리 해동합니다. 명란젓 한 덩이를 반으로 갈라 껍데기를 분리하고 양파 반 개를 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 핏기와 껍질을 제거하면 누린내 없이 깔끔한 맛이 납니다.
- 01통밀 파스타 50g소금 0.5큰술00:00/ 08:00끓는 물에 소금을 약간 넣고 통밀 파스타 50g을 넣어 80% 정도 익힙니다. 파스타가 거의 익을 때까지 약 8분간 삶아 면수를 조금 남겨둡니다. 면수가 소스에 들어가 느끼함을 잡아줍니다.
- 02페페론치노 0.5작은술올리브오일 1큰술새우 80g양파 0.5개00:00/ 02:00넓은 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 중불로 다진 마늘 1큰술과 페페론치노 약간을 넣어 볶다가 향이 올라오면 채 썰은 양파와 해동한 새우를 넣고 볶습니다. 양파가 투명해지고 새우가 살짝 익을 때까지 2분간 저어가며 볶아 육즙이 빠지지 않게 합니다.
- 03체다 치즈 1장명란젓 50g양파 0.5개우유 200ml00:00/ 01:00양파와 새우가 익으면 우유 1컵을 붓고 체다 치즈 1장을 넣어 잘 저어 녹입니다. 명란젓 절반을 우유에 풀어 부드럽게 섞어 넣고 약불로 1분간 끓여 크림 소스를 만듭니다. 치즈가 녹아 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 04소금 0.5큰술후추 0.3작은술00:00/ 02:0080% 익힌 파스타를 팬으로 옮겨 넣고 후추 약간을 뿌린 후 중불로 저어가며 원하는 농도까지 2분간 졸입니다. 소스가 파스타에 잘 배어들고 걸쭉해지면 불을 끕니다. 부족한 간은 소금이나 면수로 조절해 감칠맛을 더합니다.
- 05명란젓 50g쪽파 10g송송 썰은 쪽파 약간을 넣고 잘 섞은 후 남겨둔 명란젓 절반을 톡톡 올려놓습니다. 바스락한 식감이 살아 있도록 마지막에 올려 불 위에서 살짝 데웁니다. 이렇게 하면 명란의 풍미가 그대로 살아납니다.