오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
통삼겹 간장조림 (부타노 가쿠니)
단짠한 국물에 졸여 부드럽고 개운한 통삼겹. 꽈리고추와 함께 밥 비벼 먹기 좋음.
글 · 레시피
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SERVES 2·80 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
통삼겹600g10,800원
간장0.5컵300원
청주100ml500원
미림4큰술1,200원
설탕3큰술120원
다진생강5g100원
물200ml200원
꽈리고추30g450원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1079kcal
열량
62g
단백질
38g
탄수화물
137g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00통삼겹 600g통삼겹 600g의 비계 부분만 달궈진 팬에 구워 색을 내줍니다. 이렇게 하면 고기의 색이 예쁘게 입혀집니다. 구운 고기를 준비합니다.
- 01통삼겹 600g물 200ml00:00/ 50:00끓는 물에 구운 통삼겹을 넣고 중약불에서 50분간 삶아줍니다. 고기가 익으면 부드러워집니다. 익은 고기를 건져내고 물기를 제거합니다.
- 02다진생강 5g꽈리고추 30g간장 0.5컵청주 100ml미림 4큰술설탕 3큰술계란 1개물 200ml냄비를 한번 씻어 고기를 넣습니다. 간장 1/2컵, 청주 1/2컵, 미림 1/4컵, 설탕 3스푼, 다진생강 1/3스푼, 물 1컵, 꽈리고추 한줌, 계란 약간을 넣습니다.
- 03물 200ml00:00/ 30:00중불에 30분 동안 뒤집으면서 졸여줍니다. 국물이 단짠하게 졸아들고 고기에 스며들 때까지 계속 뒤집습니다. 불을 끄고 완성합니다.









