오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑
야생 꼽등이 여치 볶음밥
직접 채집한 꼽등이와 여치를 바삭하게 구워 고소한 야채 볶음밥 위에 얹어 즐기는 이색적인 야생 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🏕️ 캠핑 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
꼽등이15마리2,000원
여치10마리1,500원
풀무치1마리500원
양파0.5개400원
대파1대400원
식용유30ml180원
밥1공기300원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분934kcal
열량
60g
단백질
98g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00꼽등이 15마리여치 10마리소금 0.5큰술후추 0.5작은술달궈진 그릴 팬에 채집한 꼽등이와 여치를 올리고 소금과 후추를 뿌려 가며 노릇하게 굽습니다. 곤충이 붉은색을 띠며 바삭해질 때까지 충분히 익혀야 비린내가 나지 않고 고소한 맛이 살아납니다.
- 01식용유 30ml양파 0.5개대파 1대밥 1공기다른 팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 양파와 대파를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다. 파기름이 충분히 우러나와야 볶음밥 전체의 풍미가 깊어집니다.
- 02밥 1공기볶은 야채에 밥 1공기를 넣고 주걱으로 밥알을 가르듯 섞어가며 고슬고슬하게 볶아줍니다. 야채와 밥이 잘 어우러지도록 뭉친 곳 없이 골고루 볶는 것이 핵심입니다.
- 03꼽등이 15마리여치 10마리밥 1공기완성된 볶음밥을 접시에 담고 그 위에 미리 구워둔 꼽등이와 여치를 고명처럼 보기 좋게 얹어줍니다. 볶음밥의 온기가 곤충의 바삭함을 유지해 주어 식감이 더욱 좋아집니다.

