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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

전 직원이 알려준 양송이스프

크리미하고 진한 아웃백 스타일 양송이스프. 루를 먼저 만들어 걸쭉한 식감을 내는 게 핵심.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
전 직원이 알려준 양송이스프
Fig. 01 · 전 직원이 알려준 양송이스프사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양송이400g1,800원
양파0.5개400원
마늘5개500원
버터8큰술2,160원
우유600ml1,800원
생크림200ml2,000원
치킨스톡2큰술900원
바질가루1꼬집10원
후춧가루1꼬집10원
밀가루50g100원
500ml500원
식용유15ml90원
소금0.2큰술8원
파슬리1작은술150원
이 레시피에 약 10,428 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1122kcal
열량
22g
단백질
52g
탄수화물
197g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    양송이 400g양파 0.5개마늘 5개 500ml
    양송이는 찬물에 헹군 후 물기를 제거하고 얇게 채 썰어줍니다. 양파 반 개와 마늘 5알은 너무 곱지 않게 다져 준비합니다. 이렇게 준비하면 재료의 식감과 향이 잘 살아납니다.
  2. 01
    밀가루 50g버터 8큰술우유 600ml
    약불에 버터 100g을 녹인 후 밀가루 50g을 넣고 잘 섞어가며 끓어오를 때까지 저어줍니다. 우유 100ml을 넣고 최약불로 꾸덕해질 때까지 저어가며 만듭니다. 꾸덕해지면 불에서 내려 루를 완성합니다.
  3. 02
    양송이 400g식용유 15ml양파 0.5개마늘 5개버터 8큰술
    프라이팬에 식용유 약간을 두르고 중불로 버터 15g을 녹입니다. 양파를 볶아 투명해지면 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 양송이를 투입해 숨이 죽고 수분이 나올 때까지 볶습니다.
  4. 03
    치킨스톡 6작은술바질가루 1꼬집양송이 400g생크림 200ml우유 600ml 500ml
    양송이에서 수분이 나와 끓어오르면 물 500ml을 넣고 끓어오르게 합니다. 우유 500ml과 생크림 200ml, 치킨스톡 2큰술을 넣고 끓어오르면 바질가루 한 꼬집을 넣습니다.
  5. 04
    후춧가루 1꼬집소금 0.2큰술
    준비한 루를 넣고 잘 섞어줍니다. 후춧가루 한 꼬집을 넣고 약불로 진득하게 졸여줍니다. 싱거우면 소금을 약간 추가해 간을 맞춥니다.
  6. 05
    파슬리 1작은술
    기호에 맞게 후추나 파슬리를 약간 뿌려 마무리합니다. 구운 식빵과 함께 서빙하면 완벽합니다.

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